Hvad er Kassler?

Kassler er en vis form for svinekød skålen, der er populær i Tyskland og andre dele af det omgivende europæiske region. Skålen, der hedder Kassler består af en nedskæring af svinekød, der er normalt salt-cured og nogle gange røget. Det er ofte serveret med yderligere side elementer eller garnishes.

Den anvendes til Kassler kød ofte svinekød nakke eller lænd. Andre udskæringer af kød til denne ret omfatter svinekød skulder eller en lignende. For dem, der ikke spiser svinekød, er kylling også nogle gange solgt forberedt på denne måde.

En af de mest populære præsentationer for Kassler serveres med sauerkraut og kartoffelmos. Dette udgør en fælles tysk fest eller ferie parabol, der er overgået til Amerika og andre dele af verden. På tysk-amerikanske samfund, svinekød og sauerkraut er en traditionel ferie skål for det nye år. Svinekød, der anvendes i disse opskrifter kan eller ikke kan helbredes ligesom Kassler, men nogle mener, at skålen var med til at styrke idéen om at tjene svinekød med disse side elementer på ferie måltider.

Populariteten af ​​Kassler i nogle dele af Europa er et mønstereksempel på, hvordan ældre samfund nærmede fødevaresikkerhed i brugen af ​​tungere kød som svinekød. Hærdningen og rygning af kød er en meget traditionel måde at bevare det, hvor derimod moderne foodservice metoder omfatter ofte meget forskellige konserveringsteknikker, fra frost og konserves, at støvsuge-forsegling. Nogle ser Kassler som en "primitiv" kødret udnytte en række forældede kulinariske teknikker. Til andre, dette er en del af appellen af ​​denne og lignende retter.

En traditionel teknik er at ryge kødet med bøg eller elletræ. Svinekød kan også brined i nogle opskrifter. Eksperter i udarbejdelsen af ​​denne parabol kan anbefale at fjerne fedt at gøre hele skålen slankere. Kassler tager lang tid at forberede, og betragtes som en delikatesse i de områder, hvor det stammer fra.

Ud over at bruge prime udskæringer af svinekød, mange af de kokke, der gør denne skål regelmæssigt tilføje specifikke urter og krydderier til at komplimentere den røgfyldte eller helbredes smag. Heriblandt hvidløg samt timian, koriander, salvie, og endnu mere særprægede aromatiseret emner som enebær. Nogle af disse urter og krydderier gå sammen med en udpræget traditionelle ferie smag til retter kød at familier tjener i julen, New yearâ € s eller andre fest helligdage.

  • Kassler serveres ofte med sauerkraut.
  • Kassler er ofte lavet med svinekød hals eller svinekød lænd kød.

© 2023 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com