Hvordan laver glutenfrie Pretzels

En tyk, sej kringle er en overdådig snack, som du kan nyde, selv om du ikke kan fordøje gluten. Denne glutenfri opskrift er velegnet til dem med cøliaki. For en teatralsk kringle, tilsæt ost til dejen, og drys groft salt på saltkringler før du lægger dem i ovnen i en autentisk kringle touch.

Værktøjer: Elektrisk mixer

Forberedelsestid: 15 minutter

Rising: 40 minutter

Madlavning: 20 minutter

Udbytte: 8 bløde pretzels

2 1/3 kopper gluten-fri mel blandingen - (scroll ned for opskrift)

3 spsk tør mælkepulver

1/2 tsk salt

1 1/2 spsk plus 2 teskefulde melis

2 1/4 tsk (1 pakke) Øjeblikkelig stigning gær

2 spiseskefulde smør, smeltet og afkølet

1 æg, ved stuetemperatur

2 æggehvider, ved stuetemperatur, plus 1 æggehvide

1/2 kop varmt vand (110 grader), plus 1 tsk vand

Nonstick madlavning spray

  1. Forvarm ovnen til 200 grader. Når ovnen når den temperatur, slå det fra.
  2. Placer mel blandingen, mælkepulver, salt, 1 1/2 spiseskefulde sukker og gær i et medium skål. Med mixer på lav, blend ingredienserne.
  3. Tilsæt smør, æg, og to æggehvider til den tørre blanding. Pisk på lav hastighed indtil blandet.
  4. Tilsæt vand. Pisk i 3 1/2 min.
  5. Tag dejen fra røreskål og opdele det i 8 bolde.
  6. Rul hver bold ind i en lang, tynd reb og form i en kringle form. Sæt midten af ​​rebet nederst bringe ender som om at lave en cirkel, bringe enderne sammen og vride to gange 1 1/2 inches fra enderne. Slut hver ende til den ene side af kringle, forsegle enderne sikkert.
  7. Smør en bageplade med majs eller olivenolie. Placer hver kringle på bageplade. Dæk saltkringler med let olieret bagepapir.
  8. Indstil bageplade i ovnen i 40 minutter for at tillade dejen at stige. (Det vil ikke dobbelt i løs vægt.)
  9. Fjern bageplade fra ovnen og forvarme ovnen til 400 grader.
  10. Fyld en stor gryde med vand (ca. 4 inches dyb) og tilsæt de resterende 2 teskefulde sukker. Bring vand i kog.
  11. Placer 4 saltkringler på et tidspunkt i det kogende vand og kog i 1 minut, vender hver kringle over efter 30 sekunder.
  12. Dæk bageplade med bagepapir eller pergament papir og spray papiret let med madlavning spray. (De saltkringler tendens til at brune for meget på bunden uden papiret.)
  13. Fjern saltkringler fra vandet med en hulske og læg dem på papiret.
  14. Gentag trin 11 og 13 med de resterende 4 saltkringler.
  15. I en lille skål, pisk det resterende æggehvide med 1 tsk vand, indtil skummende. Børst blandingen oven på pretzels. Hvis det ønskes, drys toppen med frø eller salt.
  16. Bag saltkringler i 20 minutter.

Per portion: Kalorier: 212; Total fedt: 9g; Mættet fedt: 2g; Kolesterol: 34mg; Natrium: 199 mg; Kulhydrater: 39 g; Fiber: 2g; Sukker: 4g; Protein: 3.g.

Glutenfri mel blandingen

Forberedelsestid: 5 minutter

Udbytte: 5 kopper

2 1/2 kopper ris mel

1 kop kartoffelstivelse mel

1 kop tapioka mel

1/4 kop garbanzo bønne mel

1/4 kop majsstivelse

2 1/2 spsk xanthangummi

  1. Sigt alle ingredienserne i en stor skål.
  2. Rør ingredienserne sammen med et piskeris.
  3. Hæld blandingen i en selvtætnende frysepose og fryse indtil brug.

Per 1/4 kop: Kalorier: 138; Total fedt: 0g; Mættet fedt: 0g; Kolesterol: 0mg; Natrium: 1mg; Kulhydrater: 32g; Fiber: 2g; Sukker: 0g; Protein: 1g.


© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com