Hvad er forskellen mellem Fondant og Marcipan?

Selvom fondant og marcipan begge anvendes i kage dekoration og slik at gøre, har de tydelige forskelle. Af de to typer af fondant, valset og hældes, valset bruges i kage udsmykning til professionelle, slanke udseende kager, mens hældes kan anvendes som slik belægninger eller formet til slik selv. Marcipan alsidige nok til at blive anvendt til kage belægning og slik. Fondant og marcipan begge indeholder store mængder af flormelis, men marcipan vigtigste base er mandelmasse, så det har en stærkere smag end fondant.

Både rullede og hældte fondant brug flormelis og lys majssirup, men hældte bruger en smeltet konfekture coating eller hvid chokolade chips mens rullet bruger en gelatine eller afkortning. Valsede fondant resulterer i en bøjelig stof, der kan rulles ud og placeres over iced kager til en slank, selv se eller skæres og formes til dekorationer. Hældt fondant er en tyk, men hurtigtørrende, flydende blanding, som kan hældes over slik eller desserter eller i forme for at gøre slik.

For at gøre valsede fondant, er afkortning blandes med sirup, derefter vanille og salt tilsættes. Den fondant blandes til en dej og derefter rulles til ark til sted i løbet af kager. Hældt fondant er skabt ved omrøring sukker og sirup sammen med vand og derefter tilsætte en smeltet belægning eller chokolade og andre smagsstoffer. Blandingen skal derefter hældes i slik eller i former, før det hærder.

Marcipan er lavet med mandelmasse samt konditoren sukker og majssirup. Da marcipan indeholder en stor mængde af mandelmasse, det har en stærkere, nuttier smag end fondant. Den har en blød, ler-lignende tekstur og så kan rulles ud eller formet til slik. Der er to primære forskel mellem hældes fondant og marcipan, dog. Hældt fondant brug en form for at forme den i slik henviser marcipan kan bearbejdes til en form som ler, og marcipan er for tyk til at blive hældt som en coating.

Trods det faktum, at både rullet fondant og marcipan kan rulles ud til at dække kager kan kun marcipan også formes til slik. Selvom både fondant og marcipan er naturligt hvide, kan frugtfarve sættes til enten. Generelt marcipan er mere alsidig, i stand til at udrette alene hvad to typer fondant Can.

  • En cupcake dekoreret med marcipan roser.
  • Kager dekoreret i fondant kan afgive en pæn, slank look.
  • Marcipan har en ler-lignende tekstur.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com