Hvad er de bedste tips til bagning fuldkornsbrød?

De bedste tips til bagning fuldkornsbrød er at suge kornene før tilsætning dem til dejen, til at forlade dejen hæve to gange før bagning, til pels brød med smør før bagning det, og for at undgå at gøre dejen for tør. Disse tips til at gøre brødet stige så meget som muligt og ikke gå for fast under tilberedningen. Kornene skal gennemblødt at blødgøre dem og gøre dem lettere at spise. Belægning brødet i smeltet smør før bagning er med til at stoppe skorpen fra at gå for hårdt når kogt.

Korn, der indgår i fuldkornsbrød skal gennemvædet før de tilsættes til dejen blandingen. Ved bagning fuldkornsbrød, kan un-gennemblødt korn være hårde og svært at spise. Bakers bør sætte kerner i en kop vand natten over, før bagning. De bør tage hensyn til, at kornene vil svulme under iblødsætning processen. Bør tilføjes vand til dejen sammen med kornene.

Lade dejen hæve to gange er et godt tip til at bage fuldkornsbrød. Mange bagere kun forlade brød til at stige en gang, inden du laver ned og bagning. Dette reducerer mængden af ​​lufthuller i det færdige brød og gør brødet tættere. Brødet bør lov til at stige to gange for at øge mængden af ​​lufthuller i brødet og gøre det lettere at spise. Bakers bør dække dejen med et fugtigt håndklæde til at forhindre luft i at komme til dejen.

Våd dejen er bedre end tør dej ved bagning fuldkornsbrød. Ideelt set bør dejen holde sig til bakerâ € s fingre en smule under æltning, men ingen rester. Mange amatør bagere kæmper for at få konsistensen af ​​dejen højre. Hvis bageren ISNA € t sikker, bør han eller hun forlader brødet lidt for våd stedet for at gøre det alt for tør. Tør dejen ofte går for hårdt under tilberedning og den resulterende brød er sværere at spise.

Belægning toppen af ​​brødet i smeltet smør er en anden god tip, når bage fuldkornsbrød. Dette forhindrer den øverste skorpe bliver for hård og vanskelig at spise. Bakers bør smelte lidt smør og derefter let børste det over toppen af ​​brødet, før den går ind i ovnen. Hvert brød skal børstes med omkring to spiseskefulde smeltet smør eller margarine. Brødet bør overlades til afkøling, efter at den er kogt.

  • Hele korn brød dej skulle stige to gange, før den er bagt.
  • Skiver af fuldkornsbrød.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com