Hvad er en Bean tråd?

En bønne tråd er en klar noodle foretaget fra mung bønne. Bean tråde har stort set ingen smag i sig selv men let absorbere varianter af andre ingredienser i en skål. Deres alsidighed gør dem en meget populær ingrediens i asiatiske køkken, og de er almindeligt anvendt til at tilføje løs vægt til supper og lad det stege.

Bean tråd nudler er kendt af en række navne i hele verden, men for det meste kaldes cellofan nudler, mung bean tråde, glasnudler eller kinesiske nudler. De er ikke lavet af korn, så bønne tråde fremmes til brug i glutenfri kost. Kokke anbefaler kun at bruge bønner tråde, der er lavet af 100-procent jorden grøn mungbønne selvom billigere sorter - fremstillet af hvede - tilbydes på de fleste butikker. Authentic bean tråde betragtes som en god kilde til selen, som er en kræftbekæmpende antioxidant og jern, hvilket øger energi niveauer. Bean tråd nudler er kalorie-tæt på 491 per kop (150 g), men lavt fedtindhold med mindre end et gram per kop.

På egen hånd, bønne tråde er sunde, men intetsigende. De vil tage på en medfølgende smag, så de gør en solid fyldstof til dumplings og en let side parabol til krydrede rejer eller kylling entrees. En populær parabol hjælp bønne tråd nudler kaldes "Myrer Klatring et træ", og er lavet af kogte nudler og krydret hakket svinekød. Bean tråde bør ikke forveksles med ris vermicelli, som bliver hvid når kogt.

Fremstilling af bønne tråde anses for at være forholdsvis enkel. De sælges i tørre klaser af ruhåret nudler, som regel i asiatisk mad sektion af købmandsforretninger, og skal lægges i blød i mindst fem minutter i kogende vand for at gøre dem mere overskuelige. Nogle gange, det tager op til 15 minutter i varmt vand før nudlerne bliver møre. Skæring bean tråde i små stykker kan ikke anbefales, fordi de bliver glatte, når kogte og bittesmå stykker er svære at holde på. Bean gevind beregnet til supper behøver ikke at blive kogt på forhånd; dybstegte bønne tråde gør en populær pynt.

Retter, der indeholder bønne tråd nudler er fælles hele verden. I Korea, en populær skål kaldes Japchae består af nudler, sesamolie, oksekød, grøntsager, soja og sukker; i Pakistan, er bønne tråde næsten altid anvendes i desserter lavet med fløde og nødder. Stenplatforme kalder bønne tråde "lange ris", og ofte tjener dem med kylling bouillon.

  • Bean tråd nudler er almindeligt anvendt i stir-fry retter.
  • I Korea, en populær skål kaldes Japchae består af bønne tråd nudler.
  • Nogle kokke bruger bønner tråde for at tilføje løs vægt til Vietnamesisk pho og andre asiatiske supper.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com