Hvad er Timballo?

09/18/2010 by admin

Timballo er en italiensk skålen, der i det væsentlige er en velsmagende gryde på en sådan måde, at det ydre af gryden hærder, gør det muligt at være unmolded og tjente som hvis det var en kage. Der er mange variationer over hele Italien, men mange bruger enten pasta eller ris som en base sammen med ost, æg og fløde eller en bechamel sauce. Nogle anden type bestanddel - pølse, aubergine, mere ost eller hakket kød, for eksempel - kan også anvendes. I nogle områder i Italien, er et timballo tilberedt med brede plader af frisk pasta eller tynde crepes, der er lagdelt med tomatsauce, ost og kød i en lasagne-lignende præparat, selvom skålen stadig bliver støbt som den bager. Et par meget udførlige og nogle gange mindre traditionelle opskrifter på timballo wrap ingredienserne i en tyndt lag af wienerbrød.

En klassisk timballo lavet med pasta, kød, tomatsauce, ost, æg og en bechamel sauce kan tilberedes i en af ​​mindst to måder. En af de nemmeste måder er at tilberede kødet med aromatiske forbindelser, såsom hvidløg og løg før kombinere det med resten af ​​ingredienserne og blande det hele sammen grundigt med pasta sauce og bechamel sauce, indarbejde æggene nær slutningen. Dette er en meget simpel fremstilling, som derefter hældes i en smurt, dyb bund bradepande ligner en, der ville blive anvendt til en sød kage.

En anden måde at forberede timballo er at gøre lag, startende med pasta på bunden af ​​bradepande. Generelt er ingredienserne lag på en sådan måde, at bechamel sauce og æg, hvis æg anvendes, kan nå pasta og bidrage til dannelse af den faste skorpe, der gør timballo en støbt skål. Pasta, der bruges normalt er en kort form, såsom makaroni eller ziti, selv opskrifter undertiden bruge spaghetti eller vermicelli.

Nogle opskrifter på timballo brug ris i stedet for pasta. Denne version kan gøres ved først at forberede ris i stil med risotto, langsomt lade risene absorbere bestand eller vand, indtil det er fuldt kogte. Ris forsigtigt presses ind i bunden og siderne af en dyb bradepande, der danner væggene i gryden. En påfyldning - måske bestående af oksekød, løg og tomater - fremstilles i en separat pulje, hældt ind i centrum af den pakkede ris og dækket med ost, mere ris eller wienerbrød.

Uanset hvilken metode der anvendes, den fyldte pan anbragt i en ovn og kogte indtil alle ingredienser er opvarmet gennem og den ydre skorpe af gryden er indstillet. Når tjent, kan timballo blive unmolded ligesom en kage på et fad. Afhængig af de ingredienser og den endelige konsekvens kan skiver skæres fra unmolded gryderet eller kan være nødvendigt at have et særlig fugtige fyld en ske.

  • Ost er nødvendig for at gøre timballo.
  • Timballo kan fremstilles på en række måder, men det er næsten altid toppet med en bechamel sauce.

Relaterede Artikler

© 2018 - zajacperrone.com| Contact us: webmaster# zajacperrone.com