Hvad Er Spice Called Mace?

Mace er et krydderi fremstillet af det voksagtige røde dækker, der omgiver muskatnød frø. Smagen er ligner muskatnød, med et strejf af peber og en mere subtil notat, som kan blive overvældet af hårdhændede kokke. Det er let tilgængelige i mange madlavning levering butikker i både helhed og formalet form, og det har en bred vifte af anvendelser fra desserter til krydrede stege kød. Den alsidige smag kan gøre muskatblomme en nyttig krydderi at have omkring, især da mange opskrifter kræver det.

Den muskatnød træ er hjemmehørende i tropisk Indonesien, i et område kendt som Spice Islands, og dele af Sydøstasien, hvor det har været brugt til at producere krydderier i århundreder. Frugterne af muskatnøddetræet vedlægge rigt aromatiseret muskatnød frø; mace findes mellem det ydre frugt og den interne frø, og det sker i form af lyse voksagtige røde bånd, som omgiver frøene. Europæerne blev introduceret til dette krydderi af hollænderne, som på et tidspunkt holdt en formidabel krydderi monopol i store dele af Sydøstasien.

Som Mace tørrer, viser det sig mere orange farve; krydderi høj kvalitet bevarer denne orange farve, selv om nogle sorter er også cremet eller brun. Hele tørret mace er kendt som et blad; knive er at foretrække at jorde muskatblomme da kokke kan male, hvad de har brug for, når de har brug for det, bevare smagen. Ground muskatblomme er nogle gange mere let tilgængelige, afhængigt af regionen. Begge skal opbevares på et køligt tørt sted, og de må ikke udsættes for fugt.

Da smag er meget sarte, bør knive og jorden mace omhyggeligt opbevares og anvendes hurtigt for at maksimere smag. Mange opskrifter, som anbefaler mace også opfordre til spice, der skal tilføjes i slutningen af ​​tilberedningen, hvis det er muligt. Denne praksis er faktisk meget til fælles med en bred vifte af krydderier, idet madlavning ændrer smagsprofil og tendens til at gøre krydderier bitter. Det er klart, i ting som bagværk og stege kød, er muskatblomme tilsættes i begyndelsen, sammen med alle de øvrige ingredienser.

Mace kan bruges meget gerne muskatnød ville i ting som kager, scones og krydderi cookies. Det kan også anvendes i karryretter, supper, fløde saucer, stege, og en række af andre ingredienser. Nogle traditionelle mellemøstlige og Sydøstasien krydderiblandinger også ringe specielt til muskatblomme. Hvis du vil opdatere krydderi, der er gået forslidt fra lang opbevaring, let toast det før brug.

  • Den voksagtige røde dækker på muskatnød frø bruges til at gøre det krydderi muskatblomme.
  • Den muskatnød træ er hjemmehørende i tropisk Indonesien, i et område kendt som Spice Islands, og dele af Sydøstasien.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com