Hvad er Bhakri?

Bhakri er en type usyrede fladbrød. Det er et dagligt syn i det vestlige og centrale indiske køkken. Den enkle, bærbare, og billig brød har traditionelt været mest populære blandt landbefolkningen, f.eks landbrugssamfund. En typisk opskrift vil omfatte mel, olie og vand. Selv om det kan gøres med en bred vifte af mel, er det normalt ikke aromatiseret eller forbedret med yderligere ingredienser, som det er beregnet til at blive serveret med tilbehør såsom chutney, karry eller en chili pasta kaldet thecha.

Brødet er en traditionel ret, der engang var en almindelig dagligt syn på de fleste måltider. Selvom det stadig forbruges af Indians, er det ikke længere en allestedsnærværende del af en typisk måltid. For det meste er det er blevet erstattet af andre former for fladbrød såsom chapati, paratha og roti, primært fordi de har tendens til at være hurtigere og nemmere at tilberede.

Bhakri er normalt lavet af en sorghum mel kaldet jowar. Det kan også gøres med forskellige former for hirse, såsom nachni og Bajra. Nogle versioner er fremstillet af rismel hvede eller så godt.

Skålen fremstilles typisk ved først at kombinere mel og salt. Vand tilsættes derefter, indtil dejen når den ønskede konsistens. Den brøddej er normalt æltes i små partier, og kun et par stykker er rullet ud på et tidspunkt.

Når dejen er klar, er det rullet ind i en lille kugle. Dette er så flad med hånden i en cirkel på et meldrysset bord. Når dejen cirklen har den ønskede størrelse og form, er hver side let beklædt med vand for at forberede det for kogefladen.

Bhakri sædvanligvis kogt et stykke ad gangen på en bageplade lavet af jern eller aluminium. Den traditionelle madlavning overflade er kendt som Tawa. Når brødet er kogt, tilfalder det over en åben flamme, indtil den er oppustede og plettet med brune pletter.

Selvom bhakri kan bruges som en generel akkompagnement for næsten enhver form for indisk fad, er der nogle krydderier og fødevarer, der er mere populære end andre. I sin mest simple form er det simpelthen spredes med smør. Det er ofte serveret med forskellige slags grønne, bladgrøntsager samt. Bhakri kan også være ledsaget af thecha, en chutney med chili og hvidløg, eller et gram mel karry kendt som Pithla.

  • Bhakri er sædvanligvis fremstillet med sorghum.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com