Glaseret kylling vinger er en parabol af kogte hele kyllingevinger eller vingesektionerne, belagt med en form for glasur, som kan variere meget fra opskrift til opskrift. En glasur er generelt en meget flavorful, tyk eller endda klistret sauce, der klamrer sig til mad. Vingerne kan paneret eller unbreaded og glasur kan være søde, krydrede, tangy, eller krydret. Nogle almindelige glasurer for glaserede kyllingevinger er grill, bourbon, og Chipotle peber, men der er hundredvis af forskellige mulige glasurer og hver kok har sin favorit. Glaserede kyllingevinger kan også henvise til en rå frosset produkt, der er blevet belagt med en meget tynd glasur is under behandlingen for at forhindre vingerne klistrer sammen under forsendelse og opbevaring.
Kylling vinger er meget populære, især i USA. Glaserede kylling vinger kan koges i en række måder, som det er anvendelsen af glasur, der kvalificerer dem som sådan i stedet for den metode, som de er kogt. De kan paneret eller unbreaded og stegt eller bagt. Friturestegning er den mest almindelige metode til madlavning både paneret og unbreaded kyllingevinger.
Når kogte, er vingerne belagt med en tyk sauce kaldet en glasur, der klamrer sig til hønen. Glazes varierer i karakter, men er normalt tyk og ofte en lidt klæbrig på grund af tilstedeværelsen af sukker. Mange grill, honning, eller bourbon stil glasurer er noget sødt og kan have denne egenskab. Glasurer kan også være krydrede eller krydret, afhængigt af opskriften, men er normalt ganske flavorful.
Både paneret og unbreaded vinger er velegnet til ruder. Panerede vinger absorbere en større mængde af glasuren, hvilket bidrager til smag, men selv unbreaded vinger holde en rimelig mængde glasur, hvis det er tykt eller klamrer sig godt. Nogle opskrifter kan indkalde de vinger til koges delvist eller endog helt efter påføringen af glasuren, som erhverver sin tykke, klyngende karakter under tilberedningen. Wings bages i ovnen med barbecue sauce er et eksempel på denne type af opskrift.
Glasurer for glaserede kyllingevinger kan variere meget, afhængig af opskriften, men visse typer glasur er almindelige. Glasurer tendens til at have et element af sødme, fordi de kogte sukkerarter hjælpe glasuren stick til fløjene. Derfor grill glasurer, honning baseret glasurer og bourbon glasurer er favoritter af mange kokke og dem, der kan lide at spise vinger. Krydrede og krydret smag er også fælles temaer i glasurer til vinger, og nogle fløj glasurer kan være meget varme.
- Chipotle peber er en almindelig glasur for kyllingevinger.
- Glaserede kyllingevinger kan være krydret, sød, krydrede eller tangy.