Hvad er en Springerle?

En springerle er en slags sød kiks, der er en del af traditionel tysk mad og er især almindelig i juleferien. Nøglen identificerbare træk en springerle er det prægede ansigt småkage. Denne funktion er skabt ved at trykke på eller rulle en støbeform på dejen før dejen sættes i ovnen til at bage. Ligeledes bliver dejen tørre for et tidsrum mellem at blive præget og blive bagt. Dette hjælper til at bevare det indtryk i dejen, så det er stadig tydeligt efter bagning.

Indtrykkene i overfladen af ​​springerle cookies er skabt af en udskåret kagerulle eller en metal presse, der fungerer meget ligesom et stempel for blæk prægninger. Når en kagerulle anvendes, træ cylinder rullet hen over overfladen af ​​dejen. Selvom mønstrene er skåret ind i en afrundet overflade, synes helt flad, og selv når de er rullet over springerle dejen i passende måde.

Springerle cookies er foretaget i Tyskland og nærliggende lande i mange århundreder. I virkeligheden er der historiske beviser, der indikerer, at disse kiks kan have været i produktion så tidligt som i 1300-tallet. Nogle af de tidligste springerle forme der er blevet fundet har Christian billeder og symboler. Dette er en af ​​grundene til, at det menes, at springerle blev afledt fra praksis med prægning Oblat skal anvendes i religiøse ceremonier. Selvom de første forme til disse kiks var ofte af religiøs art, nyere forme fra 1600-tallet gennem 1800-tallet afspejler billeder af familie, kærlighed og ægteskab.

Den definerer smag af springerle cookies er anis. I stedet for at have anis frø blandes i dejen, er frøene sædvanligvis spredt på bageplade. Den støbte dej er placeret på toppen af ​​frøene, før det sættes ind i ovnen. Når de er færdige bagning, en proces, der sædvanligvis udføres ved en forholdsvis lav temperatur, springerle kiks bevarer deres form og deres prægede billede og er normalt ganske lys farve. Det er almindeligt for springerle, som er lavet primært med æggehvider og hvidt mel, til at være næsten hvidt. Farven er kun gjort lettere ved, at disse former for cookies er meget ofte pudres med en meget raffineret flormelis, efter at de er afkølet.


© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com