Hvad er en Kaffir Lime?

11/10/2016 by admin

Den kaffir eller Kieffer lindetræ er en sydøstasiatisk citrus sort, der har en karakteristisk smag, der gennemsyrer mange klassiske retter fra denne del af verden. Thailandske mad især bruger en stor del af kaffir lime, og det ser også i fødevarer fra Indonesien, Cambodja, Sri Lanka, Kina, og Malaysia, blandt andre. Friske kaffir limeblade og frugt er til tider findes i asiatiske markeder, og de tørrede blade er ofte let tilgængelige, især i områder med en stor thailandske befolkning. Kaffir kan også dyrkes hjemme i USDA zone 10 og 11.

Ligesom mange citrustræer er kaffir lime dekoreret med tykke, skarpe pigge, der gjorde det videnskabelige navn Citrus Hystrix. Træet producerer ekstremt knudret groft pæreformet frugt og særprægede timeglas formede blade. Kaffir limeblade ligne to blade fastgjort ende til ende, og de er mørkegrønne og meget blankt, med en antydning af leatheriness. Frugterne er grøn til gul lyse og deres rinds indeholder en stor del af flavorful olie.

Bladene er ofte simret i supper og karryretter til at låne en karakteristisk blomstret citrus smag. Frugterne kan skrællet for deres gejst, som ofte indgår i karry saucer såsom Thai green curry, og frugterne kan også være Juiced. Saften af ​​kaffir limefrugter ikke normalt bruges i madlavning, selv om det ser ud i kosmetik og hår skylles produkter. Blade, citronskal og saft alle har en intens citrus aroma og en karakteristisk syrlig smag.

Når friske blade er tilgængelige, er at foretrække, da de har mere smagfuld olier. Nogle markeder sælger også frosne blade, når friske blade er ikke praktisk. De tørrede blade skal anvendes i en højere koncentration, og de skal opbevares på et køligt, tørt og mørkt sted. Hvis du laver en masse af sydøstasiatiske mad og du bor i et subtropisk område, kan det være mere praktisk at dyrke en kaffir lime træ og høst blade og frugter efter behov.

Der har været nogle kontroverser over navnet på mad, da "kaffir" er en nedsættende term i Sydafrika. Nogle mennesker foretrækker at kalde det makrut eller magrood kalk, da forbindelsen mellem offensiv slang og denne dejlige træ er noget uklar. Det kan også kaldes Limau purut, ODU Dehi, shauk-nu, swangi eller Jeruk purut, afhængigt af hvad regionen Sydøstasien man er i.

  • Kaffir limeblade er undertiden tilføjet til asiatiske supper og gryderetter for at give en citrus smag.

Relaterede Artikler

© 2019 - zajacperrone.com| Contact us: webmaster# zajacperrone.com