Hvad er Unni appam?

Unni appam, som også er kendt som karthikai appam, er en sød ris kage, der er sprød på ydersiden og blød på indersiden, Unni: små og appam betyder kage i malayalam sproget i det sydlige Indien. Den Unni appam ris kage er en del af det sydlige indiske køkken i Kerala og Tamil Nadu, hvor det er normalt forberedt på de festlige lejligheder af Janmashatami og Karthikai; disse er hinduistiske religiøse festivaler ære de hinduistiske guder Krishna og Ganesh hhv. Unni appam ligner et andet festligt ris kage kaldet neyyappam, og er også lidt ligesom det danske wienerbrød æbleskiver. Bortset fra at blive serveret som religiøse tilbud, er disse indiske desserter også spises som snacks.

Traditionelt er Unni appam lavet af Kerala kuthari eller rosematta ris; disse rissorter har en nice duft, men enhver anden form for ris kan anvendes. Ris er gennemvædet i flere timer og derefter formalet til mel; Unni appam kan også gøres ved hjælp af hvedemel. Bortset fra mel, Unni appam ingredienser omfatter jaggery, kokos, banan, kardemomme, ghee og bagepulver.

Det er hurtigt og nemt at gøre denne skål. Den jaggery opløses i kogende vand og derefter siruppen er afsat til afkøling. Kokos stykker stegt i olie, indtil de blive brune, og moden banan er mosede. Den stegte kokos, Mos bananer, ris, mel og bagepulver tilsættes til jaggery sirup og kardemomme tilsættes til den resulterende dej. Den Unni appam dej bør være af en halvflydende konsistens, og det er bedst at holde det natten over, før den anvendes.

Det vil hjælpe til at få appam forme til fremstilling af ris kager; disse skimmelsvampe kan være til rådighed i Syd indisk mad butikker, men hvis ikke, kan en almindelig gryde bruges lige så godt. En lille ghee hældes i gryden eller formen og derefter dejen hældes i og stegt. De riskager skal vendes, når de begynder at brune på den ene side. En tandstikker kan stukket ind i ris kage at kontrollere, om det er gjort; hvis dejen ikke klæbe til tandstikker, er kagen færdig.

De Unni appam kager skal derefter fjernes fra panden eller mug og placeres på et stykke køkkenrulle til at absorbere overskydende olie. Kagerne kan spises som de er, eller med te eller kaffe. De kan opbevares i en lufttæt beholder i op til en uge.


© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com