Hvad er Migas?

Migas betyder "krummer" i spansk. Det er en spansk og portugisisk skålen, som primært består af daggamle brødkrummer dyppet i olie og vand og krydret med krydderier. Det er traditionelt serveres til morgenmad, selv om det nu også almindeligt spises som en middag måltid. Der er en anden version af fadet lavet med tortillas og røræg, som er populær i Tex-Mex køkken. Den specifikke opskrift på migas varierer mellem forskellige regioner.

Sorter af migas hele Spanien omfatter forskellige metoder til forberedelse, ingredienser, og typiske tilbehøret. Almindelige ingredienser kan omfatte hvidløg, spinat, lucerne, Pimentón, chorizo, eller bacon. Migas kan serveres med væsentlige fødevarer såsom pan-fried svinekød ribben eller med lysere billetpris, såsom druer. Kan også serveres med en gryderet af koaguleret blod, nyrer, lever og andre dele af en nyligt slagtet dyr.

Migas i Portugal er almindeligt lavet med majs eller hvede brød. Det kan også fremstilles med kartofler i stedet for brød. Ud over olivenolie og hvidløg almindelig i den spanske række migas kan den portugisiske udgave omfatte koriander, rød peber pasta, tomat og vilde asparges. Nogle regioner indbefatter almindeligvis grønkål, bønner og ris samt. Det er ofte serveres som tilbehør til kød.

Den Tex-Mex version af migas er dramatisk forskellig fra den traditionelle skålen tjente i Spanien og Portugal. Det er primært en morgenmad fad med en base af strimler af majs tortillas og røræg. Almindelige ingredienser i denne version af skålen omfatter salsa, tomater, chili peber, løg, og chorizo. Tex-Mex Migas typisk serveres indpakket i mel eller majs tortillas med en side af refried bønner.

Spansk eller portugisisk Migas opskrifter starter med stykker af smuldrede brød. Disse er drysset med vand og fik lov til at suge i fugt. Derefter brød stegt på en pande med olie, krydderier og hvidløg, indtil det er gyldent. Det sidste trin er tilsætning af andre kød, grøntsager, bønner eller ris som ønsket.

En typisk Tex-Mex version af migas starter med forberedelsen af æggene. De blandes sammen med vand og salsa. Derefter tortilla stykker og løg er stegt i en stegepande til de er gyldne. Dernæst æg blandingen tilsat til stegepande og indholdet af gryden koges indtil æggene er krypteret og fuldt kogte. Andre tilbehør som tomater og avocado stykker kan drysses på den færdige fad. Derefter serveres i eller med tortillas.

  • Lucerne er en almindelig ingrediens i migas.
  • Tex-Mex Migas typisk serveres i en tortilla.
  • Nogle opskrifter kræver chili peber.
  • Migas er lavet med daggamle brød krydret med salt, peber og andre krydderier.
  • Tex-Mex-versioner af migas ofte toppet med en robust salsa.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com