Hvad Er Cardamom Ice Cream?

Kardemomme is er dybest set enhver is, der får sin smag i det mindste delvis fra kardemomme frø eller ekstrakter. Frøet, der almindeligvis anvendes som krydderi, er hjemmehørende i Indien, men har spredt sig gennem meget af Sydøstasien og Mellemøsten. Det har en meget stærk smag, der ofte beskrives som både sød og røget. I is, er kardemomme normalt bruges til at indgyde cremen før kærning. Pods eller frø sjældent tilbage i det færdige produkt.

Det er typisk meget svært at finde kommercielle kardemomme is uden for frø native voksende område. Spice smag er undertiden ses i indiske supermarkeder samt på markeder i Mellemøsten. Det er også blevet mere og mere populær i Skandinavien, hvor kardemomme har været anvendt i bagning i århundreder, siden den blev bragt tilbage af Viking opdagelsesrejsende. Mest Scandinavian kardemomme is kombineres med andre varianter, såsom rose eller tyttebær. Kardemomme bruges ofte i is sirup i disse lande, så godt.

Kardemomme bærer typisk en intens smag, når de købes i pod form. Uden for Indien og Mellemøsten, er det også en tendens til at være meget dyrt. For at maksimere kardemomme smag uden overbyde det eller bruge for mange bælg, home is beslutningstagere normalt indgyde cremen løsning med spice længe før kærningen begynder.

Den bedste måde at få kardemomme bælg til at frigive deres smag er ved at varme dem. I indisk madlavning, for eksempel, bælgene er altid tilføjet til retter som curries, som de ulme. Varmen åbner smag af krydderier, hvilket gør dem endnu mere aromatisk og på mange måder, blødgøring spice bid. At opnå disse resultater i is making normalt indebærer opvarmning af fløde og mælk, derefter lade bælg blød i et fast beløb af tid.

Flavor infusion i stoffer som mælk sker bedst over tid. Lidt af præ-planlægning er normalt kræves for kvalitet kardemomme is, så, som kokke vil normalt indgyde den mælk og fløde blanding en nat, eller i det mindste flere timer, før is making er sat til at begynde. De bælg og deres frø er næsten altid fjernes før kærning, så kardemomme smagen er ikke overvældende. Andre supplerende varianter, især vanille, tilsættes almindeligvis også.

I Vesten, det bedste bud for mange kardemomme aficionados er hjemmelavet kardemomme is. Nogle specielle isbarer, restauranter eller hjemmelavet is budtjeneste producere en kardemomme smag, men ikke med nogen regelmæssighed. Nationale mærker og store pladeselskaber typisk ikke gøre varianter som tilsyneladende "eksotisk" som kardemomme. Making is derhjemme er ofte lettere end det lyder, og en is making værktøj er næsten altid nødvendig. Cooks generelt kombinere mælk, fløde, sukker og smagsstoffer i maskinen, skal du placere den i fryseren, eller pakke det i is, så krank eller kværne det, indtil det danner en solid.

  • Kardemomme frø bælg, med et åbnet.
  • Kardemomme is er populær i hele Mellemøsten.
  • Cream er den vigtigste ingrediens i is.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com