Hvad er Raisin Pie?

Rosin pie har en fyldning, der er fremstillet af rosiner, kanel, farin og eddike. Dating til det 18. århundrede, tyske kolonister i den tidlige USA ofte bragt rosin pie til begravelser, giver det øgenavnet Grunden til dette var meget praktisk "begravelse pie." - Rosiner har en lang holdbarhed og er tilgængelige året rundt. Disse tørrede frugter lavet en lækker pie fyldning uanset hvad tid på året en begravelse fandt sted.

Folk i Amish og mennonitiske kulturer ofte holde denne tradition i live ved at bringe rosin pie til moderne begravelser. Disse kulturer ofte ikke bruger elektricitet i hjemmet, så rosiner er stadig den mest praktiske pie fyld til enhver tid af året. Selv Amish eller mennonit ordrer, der tillader elektricitet ofte bage rosin pie til tradition skyld.

Hjem kokke, der ønsker at gøre rosin pie, enten til en begravelse eller bare til dessert, bør starte med 2 kopper (453,6 g) rosiner og 2 kopper (473 ml) vand. Kokken skal bringe vand i kog i en gryde og tilsæt rosiner. Efter rosinerne har kogt i fem minutter, bør de være blød og fyldig.

Kokken bør tilføje en halv kop (113,4 g) hver af hvidt sukker og brun sukker til kogende rosiner. Han eller hun skal også tilføje 1 tsk (ca. 4,8 g) af kanel, en fjerdedel af en teske (ca. 1,2 g), i allehånde og 2 spsk (28,6 g) majsstivelse. Omrøring i tre til fem minutter hjælper blandingen fortykkes til en meget sirupsagtig konsistens.

Efter omrøring af blandingen, indtil den er tyk, skal kokken fjerne det fra varmen og tilsæt 1 spsk (14,3 g) hver af eddike og smør til rosin blanding. Kokken skal lade blandingen afkøle i ca 20 minutter, så det tykkere lidt mere, så skal hælde det i en ubagte tærte shell og top det med en anden ubagte tærte shell. Skæring huller i toppen pie shell tillader gasser at undslippe under bagning og forhindrer den øverste og nederste skorpe fra adskillelse.

Cirklen skal bages i mindst 30 minutter ved 400 til 425 grader Fahrenheit (fra 204,4 til 218,3 grader Celsius). Kokken bør fjerne bagt kagen ud af ovnen og lad den køle af i mindst en time før du spiser. Cooks, der gør rosin pie til en begravelse kan gøre det en dag i forvejen. Cirklen smager godt enten varmt eller koldt, så kokken kan vælge at genopvarme kagen til begravelsen eller blot tjener det lige fra køleskabet.

  • Golden rosiner.

© 2021 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com