Hvad er acesulfam kalium?

Acesulfamkalium, også kendt som acesulfam K, er et kunstigt sødemiddel. Det blev først opdaget i 1967 af kemiker Karl Clauss, der arbejder på det tidspunkt for den virksomhed, der skulle blive Nutrinova. Det sælges under en række handelsnavne, især søde One og Sunett. Det har en bred vifte af applikationer, og er meget udbredt i mad og drikke både i USA og Europa, og det er blevet godkendt af USA Food and Drug Administration, og tilsvarende organisationer i Europa.

Kemisk set acesulfamkalium er et kaliumsalt af 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4 (3H) -on, 2,2-dioxid, med den molekylære formel C 4 H 4 KNO 4 S. Det forekommer ligner sukker eller andre sukkererstatninger, som et hvidt krystalpulver. Det har et smeltepunkt på 437 grader Fahrenheit (225 C), hvilket gør det ganske lidt mere stabilt end visse andre sukkererstatninger, som aspartam. Af denne grund er acesulfamkalium anvendes ofte i situationer, hvor aspartam ikke vil være hensigtsmæssigt, ligesom bagning, eller produkter beregnet til at sidde på en hylde i lange perioder.

Når de anvendes i læskedrikke er acesulfamkalium ofte blandet med andre sukkererstatninger, især aspartam og sucralose. Ved at kombinere disse forskellige kunstige sødemidler hjælper til at maskere den noget bitre eftersmag fælles for dem alle, samt at skabe følelsen af ​​en endnu større sødme. Andre forbindelser kan også anvendes til at forsøge at maskere bitterheden, såsom natrium ferulate, bidrage til at fremstille produkter med sødemidlet smagen mere som traditionelt sødede produkter.

Ligesom andre populære kunstige sødestoffer, acesulfamkalium er utrolig sød i forhold til fælles sukker. Det er omtrent 200 gange sødere end normal saccharose, hvilket gør det lige så sød som aspartam. Det betyder også, at det er omkring halvt så sød som saccharin, og en fjerdedel så sødt som sucralose. Denne intense sødme betyder, at små mængder kan anvendes til at bringe et produkt til et ønsket niveau af sødhed, sparer omkostninger og volumen.

Også ligesom mange andre kunstige sødestoffer, acesulfamkalium ingen brændværdi overhovedet, hvilket gør den ideel til brug i kost versioner af populære drikkevarer eller fødevarer. Kroppen er i stand til at metabolisere stoffet overhovedet, passerer det igennem uden at behandle den, gør det muligt at give smag uden tilsætning af næringsværdi eller kalorieværdi til fødevaren eller drikke. Det har en række andre fordele, herunder den kendsgerning, at det ikke tilføjer til huller i tænderne, og har ingen effekt på serum glucose, hvilket gør den velegnet til diabetikere.

Der er sundhedsmæssige betænkeligheder acesulfamkalium som i vid udstrækning de samme som dem, der plager andre kunstige sødestoffer. Frygten for, at det kan være kræftfremkaldende fortsat bekymring advocacy grupper, selv om USFDA og andre organisationer har gentagne gange udtalt at der ikke er nogen beviser for, at deres anvendelse forårsager kræft. Center for Science i folkets tjeneste har erklæret, at FDA blev andragende i 1988 ikke at godkende acesulfamkalium grund af studier, som syntes at knytte brugen til lunge tumorer og brysttumorer. Der er også en vis bekymring, at brugen af ​​acesulfamkalium kan forværre reaktiv hypoglykæmi, eller lavt blodsukker angreb.

  • Acesulfamkalium kan fremkalde reaktiv hypoglykæmi.
  • Når det bruges i læskedrikke, er acesulfamkalium ofte blandet med andre sødemidler.
  • Acesulfamkalium ligner sukker.
  • En kost soda indeholder acesulfam kalium.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com