Hvad er Panelle?

Panelle er en stegt snack normalt serveret i flade, rektangulære stykker, der er crispy på ydersiden og lidt chewy på indersiden. Det er fremstillet af en dej af kikærtedej fremstillet i faste firkanter, der er stegt i varm olie, indtil de er brunet og sprød. Denne mad kan friturestegt, men det er normalt lavet i en gryde. Det er en fælles fastfood spises på farten i Italien, især Sicilien. Små, porto-stempel-store stykker af panelle ofte spises i sandwich, mens der serveres større Panelle stykker med et måltid.

Før Panelle stykker stegt, skal dejen formes til faste firkanter. For at gøre panelle dej er kikærtedej kogt i en gryde med olie og vand, indtil den bliver en tyk dej, så er det spredt ud og afkølet i et køleskab på en stor olieret pan, indtil det er fast. Traditionelle dej afkøles på en kold marmorplade. Når blandingen er afkølet til firma, som tager ca. en time, er det skåret i stykker, der er omhyggeligt fjernet med en spatel og stegt i varm olivenolie. Da processen med at forberede virksomheden dej kan være besværlig, i Italien, kan forberedte Panelle firkanter også købes fra butikker eller sælgere til stegning hjemme.

Denne fødevare er populær i hele Italien, men det er oftest spises i Palermo, en by i det sydlige Italien kendt for sin ekstraordinære fødevarer. I Palermo, kan panelles også købes fra gaden fødevarer leverandører. I resten af ​​Italien er panelles ofte købes på frigitteries, også kaldet fry butikker, som er fødevarer virksomheder dedikeret til serveringsudstyr, der er stegt i olie. Denne ret er også kendt som panelle di Ceci og kan kaldes kikært æbleskiver. Disse sprøde, sej pladser er ofte serveres i sandwiches.

Kikærtedej er et pulver fremstillet ved formaling tørrede kikærter, som også er kendt som garbanzo bønner. Det kan købes i mange dagligvarebutikker, især specialkemikalier fødevarebutikker, der bærer usædvanlige typer mel. Bortset fra panelle kan kikærtedej bruges til at lave tortillas, pandekager og mange andre Bready behandler. Kikærter er en alsidig mad, der kan ristes eller kogt og spist hel eller kogt og blandes i hummus, en populær dip og spredning lavet med en blanding af kikærter, olie og tahini. I butikken, kan hele kikærter være tør eller kogte i en dåse.

  • Kikærter, som anvendes til at gøre panelle.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com