Hvad er Beefsteak Fungus?

Beefsteak svamp, også kaldet Fistulina hepatica er et karakteristisk spiselige svampe, som kan findes i skovene i Europa og USA. I nogle dele af Europa, bøf svampen er til salg på markeder og restauranter. Denne meget usædvanligt svamp ligner kød i konsistens og farve, og er undertiden bruges af vegetarer som en kød kursus. Det er også relativt let at identificere, selv vilde svampe aldrig bør indsamles uden erfarne tilsyn.

Den bøf svamp kan vokse til en bredde på 12 inches (30 cm) på bredbladet træ som eg. I farve, den er rød til brun på toppen med en bleg hvid underside, med karakteristiske porer, der kan ses med en hånd linse. I nogle dele af verden, kan bøf svamp findes voksende på græsplæner eller i bunden af ​​træer i klynger grupper. Formen af ​​svampen er vagt fanlike, selv om det også kan ligne et stort tunge.

Den bedste tid på året til at finde svampen er i det sene efterår, når regnen har tilskyndet svampe til at begynde spiring. Ældre svampe tendens til at have en mere træagtig konsistens og smag, så du bør sigte mod at indsamle moderat størrelse prøver med en jævn farve og ingen slimede eller bløde pletter. Insekter favorisere porerne i beefsteak svamp, og det kan lægges i blød i saltvand før brug, hvis dette er en bekymring.

Når skåret, den beefsteak svamp udstråler en rød væske, der ligner blod. Den bløde stribet kød minder mange forbrugere i lever eller andre rige kød, og det har en lidt garvesyre, let syrlig smag. Beefsteak svamp kan spises rå eller kogte i en række forskellige præparater, og tager godt til marinering. I Europa, smag er meget populær og efterspurgt, selvom nogle mennesker ikke kan lide sure smag, der kan være intens, hvis svampen ikke er forberedt med omhu.

Neddypning bøf svamp i vand vil hjælpe med til at fjerne de garvesyre og sure smag, som yderligere kan mindskes, hvis svampen er kogt. En af de mest almindelige forberedelser til bøf svamp er tynde rå skiver at klæde salater. Skiverne vil tilføje farve og tekstur, samt en lidt usædvanlig smag. Beefsteak svamp kan også sauteed eller grillet, eller belagt med en urt skorpe og stegt. Ligesom andre svampe, vil bøf svamp holde bedst i en papirspose i køleskab.


© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com