Hvad er en hamantaschen?

Hamantaschen er en slags sød wienerbrød, der er trekantede med fyld fremstillet traditionelt med nødder, frugter og undertiden chokolade. Ental af ordet er "hamantasch," er også nogle gange stavet "hamantash." Andre stavemåder for ord omfatte "homentasch", som også nogle gange stavet "homentash," "humentash," eller "humentas." På trods af de mange stavemåder af navnet for denne søde wienerbrød, er de fleste alle de variationer, pluralistisk med "-en" slutter.

Selvom lignende kager kan findes i andre køkkener, er hamantaschen oftest krediteret Ashkenazi jødiske retter og de er almindeligt tjente under Purim, en jødisk ferie. Purim er en ferie, der fejrer en begivenhed, som er registreret i Esters Bog, hvor jøder i det gamle persiske rige blev leveret fra udryddelse. Plottet at tilintetgøre dem blev udklækket af en mand ved navn Haman. Der er modstridende historier om, hvorvidt hamantaschen blev nævnt som en henvisning til Haman, eller om navnet er resultatet af en forvanskning af eksisterende tyske og jiddisch navne for tilsvarende typer af kager.

For at gøre hamantaschen er påfyldning anbringes i centrum af en cirkulær stykke dej. Den trekantede form opnås ved at folde dejen omkring fyldet, men således at de fleste af den udsatte. Som sådan er fyldet ikke helt indkapslet som med ravioli, men mest udsat som med græskar pie. Fælles hamantaschen frugtfyld omfatter kirsebær, æbler, abrikoser, dadler svesker og andre former for frugt konserves. Frugterne er normalt kogte og sødet før det anvendes som fyld til hamantaschen.

Når hamantaschen er lavet med frø og nødder, er det mest almindeligt for dem at blive fyldt med birkes eller halva, som er en sød produkt fremstillet af sesamfrø. Undertiden kager er fyldt med karamel, chokolade, eller dulce de leche. I nogle tilfælde er de fyldt med ost og tjente som en aromagivende wienerbrød. Dette er dog ikke særlig almindelige.

En af de bedst nød aspekter af hamantaschen er sort i tekstur, der forekommer i kagedej, når de bages. Det udvendige og punkter i kager er ofte fast og lidt flaky. Indersiden, dog med fyldet, er ofte dejagtig og blød. Sommetider hamentaschen drysses over med sukker for ekstra sødme.

  • Hamantaschen ofte indeholder svesker.
  • Birkes er ofte den vigtigste ingrediens i hamantaschen.
  • Kirsebær er en fælles hamantaschen påfyldning.
  • Hamantaschen kan have abrikos påfyldning.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com