Hvad er Hirse?

Hirse er en samlebetegnelse for en række forskellige græsser, der producerer små, afrundede frø, der er høstet for fødevarer. Disse græsser kaldes også millets, og der er fire forskellige i kommerciel produktion: browntop, rævehale, perle, proso og Barnyard. Det opstod i Afrika, hvor det stadig udgør en afgørende hæftning i dag, over 4.000 år siden. Hirse er også almindeligt udbredt i store dele af det sydlige Asien og er en af ​​verdens store kornafgrøder.

En hårdfør årlig, hirse er i stand til at vokse i forhold, der ville dræbe andre afgrøder. Den trives i intens varme og dårlig jord, hvilket gør det et naturligt valg til områder i verden, der bliver til ørkener. Hirse kan relativt let dyrkes og høstes som andre kornsorter, med stilkene bliver brugt til brændstof, foder og strøelse, mens kornene tærskes. Kornet kan omdannes til mel, som i Indien, hvor det bruges til at gøre chapatis eller dampet og spist helhed.

Millet har høje koncentrationer af adskillige vitaminer, samt en stor mængde af protein - lidt over 1/10 af kornet er protein. Desuden er det glutenfri. Hirse vokser også hurtigt og kan høstes, så snart tre måneder efter, plantning, der giver en mulighed for at få to eller endda tre afgrøder i et år. Det er mindre modtagelige for skadedyr end visse andre kerner, og kan dyrkes uden brug af dyre pesticider som resultat. Der er en vis bekymring over følsomhed over for svamp i nationer, der har udviklet genetisk ensartede stammer rettet mod stigende renter.

I udviklingslande, der hirse bruges til fødevarer, dyrestrøelse, byggematerialer, og foder foder til dyr. Kornet, især perle hirse, er grundigt integreret i livet for mennesker, der bor i Afrika og Indien og betragtes som en af ​​de fire vigtigste fødevareafgrøder i disse regioner. I den første verden, har det faldet i unåde til konsum, og anvendes primært i kommerciel fuglefrø og andre animalske fødevarer.

Millet har en temmelig mild smag, der kan forbedres ved let ristning frøene før tilberedning. Den svage nøddeagtig smag er relativt diskret, og kornet ofte krydret med krydderier og krydderurter at gøre det mindre kedelig. Men blandness gør det også, det velegnet som føde for mennesker, der er syge og har svært ved at holde mad ned. Mens stadig upopulær i størstedelen af ​​Vesten, er hirse begyndt at komme ind i offentlige fantasi med spredning af etniske restauranter med retter, der inkorporerer det i menuen.

  • Native til Afrika, hirse er et gran, der vokser godt i tørre klimaer og store højder.

© 2021 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com