Hvad er proppet Calamari?

Fyldte calamari er en skaldyr skål bestående af udhulede calamari fyldt med fyld og typisk stegt i madolie. Mange fyldte calamari opskrifter kræver udstopning lavet af pølser, rejer, krabber kød, og rasp, samt forskellige grøntsager til tilsat smag. Fyld calamari involverer typisk fylde kun kroppen hulrum i disse små blæksprutte efter indmaden og fangarme er fjernet, og disse tilberedte calamari organer kaldes ofte calamari rør. På grund af den præcision, der kræves til korrekt klippe dem, calamari rør er ofte tilgængelige frosne og klar til at proppe en gang optøet.

Mange opskrifter på fyldte calamari opfordring til den færdige calamari skal forkyndes over pasta, såsom engel hår eller linguine med tomat eller marinara sauce. Nogle kokke foretrækker at gøre denne form for rød sauce fra bunden, mens andre gerne blot tilføje krydderier såsom hvidløg salt og sort peber til dåse tomat sauce. Nogle andre opskrifter kræver betjener den stegte calamari med en hvid vin sauce i stedet.

Nogle grundlæggende opskrifter på calamari stopning opfordring til rasp og kokkens valg af revet ost, der skal blandes sammen med Krabbe bits, rejer og andre kød af valg. Et råt æg og en lille mængde vand, citronsaft eller mælk normalt hjælpe binde alle disse ingredienser sammen. Favorit fyld krydderier omfatter basilikum, oregano og frisk hakket hvidløg.

Mens nogle hjem kokke som til pels deres fyldte calamari i yderligere brødkrummer og slippe hver i en dyb fryer, andre foretrækker at bage denne skål i ovnen i et fad med mindre fedtindhold. Den typiske bagetid for mange fyldte calamari opskrifter er omtrent 20 til 25 minutter ved 350 grader Fahrenheit (ca. 177 grader).

En almindelig fejl for begyndere til denne opskrift er at over-kram calamari. Erfarne kokke anbefale forlader en mærkbar mængde plads ved åbningen af ​​hvert calamari rør. Dette giver mulighed for stopning at ekspandere, mens madlavning.

Populære hakkede grøntsager til denne ret omfatter peberfrugt, grønne løg og selleri. For en rigere tekstur og smag, nogle kokke foretrækker at blande disse med det hakkede kød, fisk eller skaldyr og en afmålt mængde af flødeost eller creme fraiche i stedet for mælk eller vand. Madlavning sherry, sammen med citronsaft, kan også hjælpe med at bringe ud seafood smag i denne skål.

  • Friske basilikumblade bruges ofte til sæsonen fyldte calamari.
  • Cooking sherry, som ofte anvendes til at fremstille fyldte calamrari.
  • Friske blæksprutter anvendes til calamari.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com