Hvad er Pulled Pork?

Løftes svinekød er en form for svinekød grill, som involverer kogning ved lav varme i en længere periode, langsomt blødgøring af bindevæv af kødet, således at det kan trækkes fra hinanden med hånden. Flere kulinariske traditioner har en historie af denne skål, og mange mennesker forbinder denne grill stil specifikt de amerikanske sydstater, hvor det er blevet forfinet til en kunstform. I det sydlige, tilbyder mange grill virksomheder trak svinekød, og det er også et fælles fad til fester og fester. Realiseringen denne parabol derhjemme er tidskrævende og det kræver en ryger, ideelt, selv om nogle mennesker bruger langsom komfurer eller endda forberede det i deres ovne.

Det afgørende punkt løftes svinekød er blødheden af ​​kødet, når den er færdig madlavning, men skålen kan fremstilles med en bred vifte af saucer og gnider. Afhængigt af regionen, kan du muligvis se løftes svinekød med spicy saucer, søde mellow saucer eller tangy saucer inspireret af regionalt tilgængelige krydderier. Svinekød kan spises almindeligt med en side af grøntsager, hakket og inkluderet i sandwich, eller anvendes på en række andre måder, afhængigt af personlig smag.

I det sydlige, er trukket svinekød tilberedt over en røgfyldte brand på lav varme. Den langsomme madlavning ved lav temperatur fremmer bindevæv til forsigtigt at opløse, skaber et bud færdigt produkt. Røgen fra branden tilføjer en rig, røget smag. Det kan tage timer at forberede svinekød på denne måde, ikke medregnet den tid, der kræves for at marinere kødet i en sauce af valg. Nogle kokke foretrækker at bruge langsom komfurer eller endda ovne med lave indstillinger til at forberede trukket svinekød, da disse kræver mindre opmærksomhed som kød kokke.

Snittet traditionelt anvendes til løftes svinekød er svinekød skulder, også kaldet svinekød butt eller Boston butt i en henvisning til de store tønder at kød engang var pakket i til opbevaring og transport; "Røv" er en anden betegnelse for tønde. Denne nedskæring omfatter ofte skulderbladet af svin, og det har en tendens til at være yderst smagfuld. Ud over det sydlige køkken, trak svinekød viser også op i Polynesien, mange dele af Caribien, og dele af Sydøstasien, takket være rigelige svin befolkninger i disse regioner.

Fordi rå svinekød kommer med en risiko for fødevarebårne sygdomme, er det vigtigt at sikre, at alle kødet når en temperatur på 165 grader Fahrenheit (74 grader Celsius) under tilberedningen. De fleste kokke også give kødet hvile i omkring en halv time efter tilberedning; i løbet af denne hvileperiode, kan den indre temperatur af kødet stiger væsentligt at sikre, at det vil være sikkert at spise.

  • I det sydlige USA, trak svinekød er en favorit på baggård grill sammenkomster.
  • Svinekød har et højt proteinindhold og B-vitaminer, men også højt indhold af fedt og mættet fedt.
  • Løftes svinekød er populær i områder med en stor svinebestand.
  • Mange kokke foretrækker madlavning trak svinekød i en langsom komfur.

© 2021 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com