Hvad er Ajowan Seeds?

Ajowan frø er en indisk krydderi, der kommer fra planten af ​​samme navn, også kendt som carom eller biskoppens ukrudt. Krydderiet vises i en række indiske retter, og det har en intens timian lignende smag, sammen med en zesty mål, især når de anvendes friske. Butikker som bestand indiske krydderier vil formentlig bære hele ajowan frø, og de er også tilgængelige via særlige orden. Ligesom andre krydderier, ajowan frø bør holdes helt på et køligt tørt sted, indtil brug for den bedste smag. For at afgøre, om de er stadig gode, knuse dem let at se, om de stadig lugt stærk.

Den botaniske navn for planten er Trachyspermum Ammi, og det er i familien Umbelliferae, sammen med dild, kommen og spidskommen. Ligesom frøene af disse planter, ajowan frø er små og groft halvmåneformet, med en silkeagtig gevind i den ene ende af frøet. Bush-lignende plante har flagrende blade og røde blomster, og vokser op til en højde to fod (61 cm). Den foretrækker varme, tørre klima.

Nogle mennesker spiser ajowan frø rå og hele, knasende dem mellem tænderne. Smagen af ​​rå frø er varm, fyrig og bitter, og det kan lade munden lidt følelsesløs. Når kogte, er intensiteten af ​​smag afbødes, tillader mere af timian-lignende smag at stige i skålen. Ajowan frø anvendes i en bred vifte af indiske retter fra brød til karryretter, sammen med et udvalg af andre urter og krydderier.

Ved anvendelse frøene helhed i madlavning, bør de let knuses til frigivelse af flygtige olier, der skaber den karakteristiske smag. Hele ajowan frø kan også slibes i en dødelig og støder eller spice mill. Som hovedregel bør frøene slibes umiddelbart før brug, for at bevare den intense smag. Mennesker, der er bekendt med krydderi måske ønsker at bruge det i moderate mængder, indtil de stifte bekendtskab med smag.

Når du foretager indiske køkken, så prøv tør ristning krydderier i gryden, før du tilføjer olie, til at intensivere smagen. Dette kan generere en stor røg, så sørg for at gøre det i et ventileret område. Hvis din indiske fod har følt flad, flavorwise, ristning krydderier kan ændre det for dig. Du kan også prøve at tilføje frø til dej til indiske brød som naan. Ajowan frø ikke, som hovedregel, bliver harsk, selv om de kan miste noget af deres smag, hvis de opbevares for længe.


© 2021 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com