Tragt kage er en Amish eller Pennsylvania Dutch dessert skabt ved stegning usyrede eller ikke stigende, kagedej i varmt fedt. Dejen dispenseres gennem en tragt eller en beholder med en tragt-formet tud. Det er generelt dannet ved at gøre cirkulære og lattice-formede bevægelser over varme fedt. Når den ene side har vendt gyldenbrun, er det omhyggeligt drejet rundt og fik lov til at afslutte madlavning. Den færdige tragt kage drænes derefter på papir og overtrukket med honning, pulveriseret sukker, chokolade sirup eller en række frugt toppings.
Den traditionelle tragt kage begyndte som en regional fad udarbejdet af Pennsylvania Dutch og Amish samfund, der lever primært i det vestlige Pennsylvania og Ohio. Det var oftest forberedt til særlige lejligheder, såsom høst festivaler eller tyske helligdage. Besøgende på Amish eller Pennsylvania Restauranter Hollandsk blev ofte præsenteret med det som en dessert element. Populariteten voksede som ord i denne enkle dessert nåede større byer i Midtvesten, såsom Pittsburgh og Cleveland.
Selv om en række tragt kage opskrifter findes til hjemmebrug, kun de fleste mennesker oplever fænomenet på karnevaler, messer og andre udefra kommende begivenheder med koncession stande. Den grundlæggende dej kan købes i løs vægt gennem koncessionen levering butikker, sammen med afkortningen, tragtformede dispenser og friture moms. Kommercielle koncession stande kan også tilbyde frugt toppings, flødeskum eller selvbetjening honning og chokolade sirup dispensere.
Dejen anvendes til at danne en tragt kage indeholder ikke bagepulver eller bagepulver, som holder det stiger som det kokke i frituregryden. Slutresultatet er en lidt sprød kage med en karakteristisk donut-lignende tekstur. Den resterende olie giver pulveriserede sukker eller andre toppings til at klæbe til overfladen af kagen, men spiser man kan være en rodet oplevelse. Mange entusiaster bruger en kniv og gaffel til at skære godbidden i mere håndterbare stykker.
I de senere år har flere specialbutikker begyndt at tilbyde tragt kage franchises som et middel til fundraising eller sekundær indkomst. Disse selskaber tilbyder interesserede grupper og enkeltpersoner alle af opstart udstyr og specialiseret dej blander til at starte deres egne stande på lokale offentlige shows og events. Fordi omkostningerne af dejen, afkortning og andre ingredienser er forholdsvis lav, kan en sælger hurtigt opnå en fortjeneste efter kun et par salg. Navnet anerkendelse af tragt kage alene kan drive trafik til koncession stande tilbyder det. Sælge dem som en fundraising indsats er blevet populært blandt mange velgørende og almennyttige grupper.
- Honning er et fælles topping for en tragt kage.
- Den traditionelle tragt kage begyndte som en regional fad udarbejdet af Pennsylvania Dutch og Amish samfund, der lever primært i det vestlige Pennsylvania og Ohio.
- Dejen bruges til at lave en tragt kage ikke indeholder hævemiddel ingredienser.