Hvad er en hel hvede Bagel?

Hele korn bagels er tilgængelige i butikkerne, samt i bagel butikker og nogle caféer og cafeer. For dem interesseret i at spise sundt, hele bagels hvede ofte gøre et godt valg. En hel hvede bagel er ikke altid let at genkende, men. En sand hele hvede bagel er en type bagel lavet af 100 procent hele hvedemel, får sin deres mørke farve fra klid i hele hvede snarere end fra tilsætningsstoffer, og har en tæt, grynet tekstur.

At forstå, hvad en hel hvede bagel er starter med at forstå, hvad en bagel er. Alle bagels er cirkulære, gær-steget ruller med en tæt, sej konsistens og en skinnende, sprød skorpe. Den skinnende skorpe, ligner en kringle, kommer fra alkalisk vask traditionelt anvendes inden bagning. Bagels er ofte skåret før salg, så forbrugeren kan top dem med fløde ost, marmelade, lox eller andre smørbare toppings. De kan også bruges til at gøre sandwich.

Ægte hele bagels hvede er lavet af mel 100 procent hele hvede. På grund af øget interesse i fuldkornsprodukter, producenter undertiden forsøger at gøre deres produkter til at ligne hele bagels hvede når de virkelig ikke. Udtrykket "lavet med fuldkorn", som vises på mange emballerede bagels, ikke er en pålidelig markør. I stedet bør den kyndige forbruger læse ingredienslisten. Hvis "beriget mel" vises, betyder det, bagels er foretaget med nogle raffinerede mel og er ikke sande hele bagels hvede.

En hel hvede bagel er en bagel, der får sin mørke farve fra klid til stede i hele hvedemel. Bran - den del af en hel hvede kerne, der indeholder de fleste af kernens fiber - er naturligvis lys til mørk brun i farven. Således bagels lavet med 100 procent hele hvede vises mørkere end deres kolleger lavet af raffineret mel. Det er vigtigt at kontrollere ingredienserne i emballerede bagels. Nogle producenter tilføjer melasse eller karamel farve til kunstigt mørkere deres produkter.

Hele bagels hvede har også et mere fintmasket, mere grynet tekstur end deres raffinerede mel kolleger. Når hele korn dejen er fremstillet, de skarpe kanter af kornets klid skære gennem dejen fibre. Det hæmmer svagt stigende og giver det færdige produkt en tæt tekstur. Da klid fiber er hårdt, bagels fremstillet af hele hvedemel også smage lidt grynet. Mange mennesker - især sundhed entusiaster eller dem, der anvendes til hjemmelavede brød - finde denne tekstur tiltalende.

  • Lox er almindeligt serveres på en bagel med flødeost.
  • Hvede ører sammen med en lille bunke af hvedekerner (også kendt som hvede bær).
  • Hele bagels hvede får deres brune skær fra klid i hele hvedemel.
  • Hvede bær.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com