Hvad er forskellige typer af Italian Pastry Desserts?

Italiensk wienerbrød desserter ligner franske kager. De består af lys, flaky dej, der er bagt eller stegt. Nogle italienske kager er fyldt med wienerbrød fløde eller lys pisket ricotta ost. Kager er ofte støves af med en let belægning af flormelis. De forskellige typer af italienske wienerbrød desserter omfatter pignolata, pizzelle, cannoli, chiacchiere og bignole.

Pignolata består af små, glaserede stykker stegt dej, der er stablet i en pine kegle form og drysset med kanel eller flormelis. Glasuren er lavet med karameliseret honning, der er krydret med citronskal, rosenvand, appelsinskal, kanel eller chokolade. Denne wienerbrød opstod i det sydlige Italien og er lavet til jul og Carnevale, den fest, der finder sted hvert forår lige før fasten begynder.

Pizzelle eller pizzelle cookies, er flade, tynde, sprøde kager, der er kogt i en specialiseret jern eller bageplade, der har en støbt form. En pizelle jern svarer til et vaffeljern, undtagen det mønster skabt, er en Lacy cirkel, der ligner et snefnug i stedet for et gitter af kvadrater. Disse wienerbrød desserter typisk kommer i anis, citron, chokolade, amaretto og vanille smag og kan toppet med marmelade eller et fint lag af pulveriseret sukker.

Cannoli siciliani ofte menes at være det klassiske eksempel på italiensk wienerbrød desserter. De består af en flad wienerbrød dej, rulles i rør og friturestegt. Dejen bliver sprød boblende gylden brun shell, der er fyldt med en blanding af pisket ricotta ost og miniature chokolade chips.

Chiacchiere eller englevinger, er en sød, lys stegt wienerbrød. Tynd wienerbrød dejen rulles ud og skæres i bånd, der er snoet, dybt stegte og dækket med flormelis. Angel Wings kan flavored med citron, appelsinskal eller anisette vin.

Bignole er mundrette flødeboller. De består af søde, små wienerbrød skaller, der er tilladt at stige, indtil de er fluffy, lyse og luftige. Efter bagning er de flødeboller fyldt med en wienerbrød fløde. Den bignole wienerbrød fløde er i varianter såsom kaffe, vanilje, pistacie, chokolade eller mandel.

En anden type af italienske wienerbrød desserter er sfogliatelles, som er en flerstrenget, shell-formet godbidder. Navnet sfogliatelle betyder "mange lag" eller "mange blade" og henviser til wienerbrød lagdelt overflade. Wienerbrød er lagdelt udseende er skabt ved at strække dejen ud på et langt bord og rulle den ind i en mange-lags log. Skiver er afskåret fra dejen log og har lommer presset ind i dem. Lommerne kan være fyldt med ricotta og orange, marcipan eller kandiseret citron skræl.

En variation af ørkenen er sfogliatella Santa Rosa. Det opstod i et kloster af Santa Rosa i Solerno, Italien, i det 18. århundrede. Santa Rosa variation er formet som en østers shell og fyldt med wienerbrød fløde.

Cannoncini alla crema pasticcera er horn formet italienske wienerbrød desserter, der er fyldt med fløde og ofte drysset med store, dekorative sukkerkrystaller. Dejen rulles op i horn former og bages til en gylden brun farve. En wienerbrød pose bruges til rør den rige vanille flavored wienerbrød fløde i hornet.

  • Lemon bruges i mange italienske wienerbrød desserter.
  • Pizzelle cookies er ofte toppet med marmelade.
  • Pizzelles, en traditionel italiensk cookie, ofte krydret med anis ekstrakt.
  • Ricotta ost er en ingrediens, der anvendes i mange italienske wienerbrød retter.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com