Hvad er bønner pasta?

Bønner pasta, eller bønner sauce, varierer i farve, konsistens, og sammensætning og er en populær ingrediens i mange retter i asiatiske køkkener. Nogle almindelige sorter af omfatter miso, og rød, gul, brun og sort bønne pasta.

Miso

Miso er en tæt pasta fremstillet af sojabønner og et korn, såsom byg eller ris, syrnet med gær skimmel. Denne blanding kombineres med salt og vand og lagret i et tidsrum på måneder eller endda år.

Der er måske flere hundrede typer af miso, klassificeret i to grundlæggende kategorier: Shiro miso og aka miso. Shiro, eller hvid, miso er på den sødere side, mens alias, eller rød, miso tendens til at være stærkere og mere salt. Miso føjes til supper, bouillon, saucer, marinader og dressinger som aroma.

Rød

Røde bønner pasta er lavet af kogt, mosede adzukibønner og sødet med sukker eller honning. Pastaen kan være glat eller kan indeholde bits Mos bønner til tekstur. Det bruges i kinesisk, japansk og koreansk mad, primært til dessert elementer såsom kager, pandekager, månen kager, glutinous ris bolde, og søde supper.

Gul

Gul bønnepasta ligner i tekstur til rød type. Det er lavet af kogte, de-skrog Mung bønner, som er sødet og Mos. Denne type pasta er almindeligvis fremstillet i is og andre dessert elementer, såsom en fyldning for Moon kager.

Udtrykket gule bønner pasta er også undertiden bruges som synonym for en salt gulbrun sojabønner sauce, der kommer i en flaske og bruges som krydderi.

Brown

Brown bean pasta eller sauce er lavet af gærede sojabønner, vand, salt og mel. Det kan være tyk eller tynd, glat eller chunky. Det kan krydres med hvidløg, chili eller andre krydderier. Det er generelt bruges til at give smag stir-fries, grøntsager og tofu retter samt svinekød, ænder og fisk.

Sort

Sort bønne pasta eller sauce er lavet af salt, også gærede sorte bønner. Det bruges som et krydderi eller madlavning sauce og kan krydres med spicy chile pasta eller hvidløg.

Selvom bønner pasta og bønner sauce produkter er tilgængelige i dåser og krukker fra asiatiske købmænd og nogle store supermarkeder, nogle kokke foretrækker at forberede deres egne. Hvis du køber din bønne sauce i en dåse, skal du sørge for at overføre den til en krukke, når du åbner den. Gemt i en krukke, vil den holde i køleskabet på ubestemt tid.

  • Adzukibønner, der ofte anvendes til fremstilling af bønner pasta.
  • En kylling stir-fry krydret med skarp sort bønne pasta.
  • Søde røde bønner pasta kan laves ved at koge tørrede azuki bønner i sukkervand vand.
  • Den salte miso afledt af bønner pasta er undertiden tilføjet til asiatiske supper og saucer.
  • Grønne bønner, der ofte anvendes til fremstilling af bønner pasta.
  • Sojabønner, der kan anvendes til at gøre bønner pasta.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com