Hvad er Dolmas?

Dolmas er drue blade traditionelt fyldt med en blanding af ris og lam, og de er lavet i hele Mellemøsten og i dele af Middelhavsområdet. Den engelsktalende verden forbinder græske kultur med maden, og har også vedtaget det græske ord dolmas at henvise til fyldte druemost blade. Hvis du gerne vil imponere gæsterne til din næste fest med din græske viden, er det dolmas i ental og dolmades i flertal. Dolmas findes over hele Grækenland i en række forskellige stilarter, herunder en mere sjælden version med kål blad. De er også populære på deli tællere i resten af ​​verden, og er en sjov picnic og snack mad.

Det er sandsynligt, at dolmas er en meget gammel mad. Den fremstillingsmetode er enkel, men også ideel til pakning fødevarer at tage på lange ture. Navnet stammer fra et arabisk ord, som betyder "at stuff", og det er sandsynligt, at en vis form for dolmas er blevet spist i århundreder i Mellemøsten. Tyrkerne klart vedtaget både fødevarer og ordet, og det bredte sig hurtigt til Grækenland så godt.

Grundlæggende dolmas starter med at samle et sauteed fyldning af hakkede løg, citronskal, mynte, pinjekerner, ris og lam. Fyldet er rullet op i drue blade, og derefter dolmas dampes i en stor, tung stegepande i en time. Efter at være taget ud af stegepande, er citronsaft presses over dolmas og de er nedkølet eller serveres varm. Dolmas synes ofte på buffeter eller med appetitvækkere, og i en mere traditionel græsk måltid kan være tjent med et udvalg af oliven, brød og ost.

Mange kokke lave en vegetarisk version, som også er lækre. Vegetar dolmas ofte serveret med dypning saucer ud over de traditionelle citron kiler. Flere mellemøstlige nationer har en lang tradition for vegetariske dolmas proppet med en lang række interessante ting, herunder granatæble frø, druer, ribs, ærter, peberfrugter, eller aubergine.

Er relativt let at gøre dolmas derhjemme, selv tidskrævende. Alle ingredienserne er let tilgængelige i de fleste markeder, herunder druemost blade. Grape blade ofte kommer i dåser eller krukker, og bør lægges i blød i flere hold varmt vand før bruges til at fjerne tanniner fra bladene, der gør dem bitre. Sørg for at bruge hele drue blade, kassere prøver, der er revet eller på anden måde beskadiget.

  • Mange mellemøstlige nationer omfatter ærter når udstopning dolmas.
  • Granatæble frø er undertiden inkluderet i dolmas.
  • Dolmas er en række fyldte druemost blade populær i Mellemøsten.
  • Dolmas dampes i en stegepande i en time.
  • Mint er ofte tilsat, når de foretager dolmas.
  • Korender anvendes ofte i vegetariske dolmas.

© 2021 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com