Chokolade-Apricot rugelach

Rugelach er en særlig østeuropæisk cookie, der involverer en smule indsats, men det er værd at det. Denne rugelach er sammensat af en flødeost og smør dej og en lækker fyldning af nødder, tørrede abrikoser, chokolade og kanel. Den endelige form ligner en mini croissant, men smag og konsistens er helt anderledes - sprød og knasende.

Forberedelsestid: 1 1/2 timer (omfatter nedkøling)

Bagetid: 20 minutter

Udbytte: 4 dusin

1/2 pund flødeost, blødgjort

1 kop (2 pinde) smør, blødgjort

1 tsk vanille ekstrakt

2 2/3 kopper mel

1/4 kop konditorer 'sukker

1/4 tsk salt

3/4 kop valnødder

1/2 kop tørrede abrikoser

1/2 kop plus 6 spsk sukker

2 spsk plus 2 tsk stødt kanel

3/4 kopper halvsød chokolade chips

1 æg

  1. Kombiner flødeost og smør i en stor skål.
  2. Ved hjælp af en mixer, beat sammen indtil glat.
  3. Blend i vanille.
  4. Sigt sammen mel, konditorer 'sukker og salt i en skål.
  5. Tilføj den sigtede ingredienser til flødeost blandingen i 3 etaper, stop for at skrabe ned siderne af skålen efter hver tilsætning.
  6. Blend grundigt.
  7. Del dejen i 6 lige store stykker.
  8. Form hvert stykke til en flad skive omkring 5 inches rundt.
  9. Dæk med plastfolie og chill i mindst en time, indtil virksomheden.
  10. Hak de tørrede abrikoser.
  11. Kombiner de valnødder, tørrede abrikoser, 1/2 kop sukker og 2 spsk kanel i arbejdet skål en foodprocessor udstyret med en stål klinge.
  12. Pulse indtil blandingen er finthakket, cirka 30 sekunder.
  13. Tilsæt chokolade, chips og puls i ca. 15 sekunder til at hugge dem.
  14. Forvarm ovnen til 350 grader F.
  15. Beklæd en cookie ark med pergament papir.
  16. Læg et stykke dej på et meldrysset bord.

    Hold de resterende stykker kølet.
  17. Rul brik i en cirkel omkring 10 inches rundt.
  18. Drys 1/6 af fyldet over dejen.
  19. Tryk fyldet i dejen ved at rulle over den med kagerulle.
  20. Skær dejen cirkel i 8 selv pie-formede stykker.
  21. Startende fra den brede ende, rul hvert stykke mod punktet i en stram pølse form.
  22. Læg hvert stykke på bagepapir.

    Efterlad 1 tomme mellem hver cookie.
  23. Gentag trin 16 til 22 for den resterende dej.
  24. Bland 6 spsk sukker og 2 tsk kanel.
  25. Pisk ægget i en lille skål og tilsæt 1 tsk vand.
  26. Børste toppen af ​​hver cookie med pisket æg og drys med kanel sukker.
  27. Bages i 20 til 25 minutter, indtil lys gylden brun.
  28. Fjern bagepapir ud af ovnen og overføre cookies til stativer til afkøling.
  29. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til en uge.

    Frys for længere opbevaring.

Per portion: Kalorier 121 (fra fedt 67); Fat 8g (mættet 4g); Kolesterol 20mg; Natrium 29 mg; Kulhydrat 13g (Kostfibre 1 g); Protein 2G.


© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com