Hvad er Tirokafteri?

Feta er den nationale ost Grækenlands og populære verden omkring som et særligt tillæg til salater, spreads og entrees. Når en skål kræver mere varme, selv om, den salte syltede feta kan skæv i det, der kaldes tirokafteri - en populær krydret spredning i Grækenland og i hele det sydøstlige Europa. Typisk er denne ost fremstillet ved at kombinere feta og en anden cremet ost med peber, olivenolie, citronsaft, hvidløg og endda hot sauce at give det en unægtelig tongue-stikkende bid.

Da fetaost er mere smuldrende end cremet i konsistens, er tirokafteri ofte ved at blande det med en anden cremet type ost. Flødeost, creme fraiche eller yoghurt er fælles tilføjelser, som det er egyptisk damiata, græsk anthotiro eller endda italienske ricotta oste. Kombineret med olivenolie, ostene blande til dannelse af en cremet spredning.

Hjørnestenen i tirokafteri er dens krydret smag. Dette er normalt fremstillet ved at sætte hakkede ristede peberfrugter, men simpelt hot sauce vil gøre det trick. Afhængigt af hvor meget varme der ønskes, kan kokke tilføje lidt eller en masse peber til at producere en udpræget krydret spredning. Chile peber, poblano peberfrugter, rocotillo peberfrugter, bananer peberfrugter, kirsebær peber og endda cayenne peber kan bruges alene eller blandet, for at give spændet tilsat farve og spark.

Tangy smag er et andet centralt element i tirokafteri. Selvom nogle af denne tartness bibringes af peber hot sauce, er citronsaft tilsættes også for en mere sur smag. Krydderier som hvidløg, salt og oregano også tilsættes almindeligvis at slutte denne spredning.

Tirokafteri kan serveres i en række forskellige måder. Græske mezze retter, en version af små-plade tapas, indeholder ofte denne cremet ost som tilbehør. Andre bare spise deres med pitabrød. Det er en fælles produktudbud i begyndelsen af ​​mange måltider i græske spisesteder verden omkring. I Syrien er en populær version af denne spredning kaldet muhammara, som tilføjer valnødder, rasp og endda melasse at give skålen et mørkt nuance.

Rækken af mezze retter, hvor denne smelteost anvendes er bred. De varierer fra område til område, fra Tyrkiet og Grækenland til Balkan nationer Bulgarien og Rumænien. Nogle er simple kombinationer af pita, tirokafteri og sæsonbetonede oliven; andre er komplicerede appetitvækkere med osten danner blot en lille del af den samlede skålen.

  • En skål af creme fraiche, der ofte anvendes til fremstilling tirokafteri.
  • Nogle spiser Grecian tirokafter med pitabrød.
  • Kirsebær peber kan tilsættes til tirokafteri at give spændet tilsat farve og skud.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com