Hvad er historien om Gingerbread?

Den første honningkager menes at være foretaget af katolske munke i Europa for særlige feriedage og festivaler. England, Frankrig og især Tyskland var kendt for at spise og fejre med disse godbidder. Ginger blev kaldt "zingebar" på latin, "gingerbras" i gamle fransk, og "honningkager" i middelalderens England. "Lebkuchen" er det tyske ord.

Indtil det 15. århundrede, "honningkager" kun henvist til bevarede ingefær selv. Ginger blev fundet at have konserverende egenskaber, og omkring denne tid, begyndte at blive brugt i kager og småkager. Crusaders, der vender tilbage til Europa fra Mellemøsten bragt tilbage krydderier såsom ingefær og katolske munke dannede det i kager og pressede den i forme. Gingerbread blev også en populær behandler på europæiske messer og blev tilføjet til kød for at bevare den og hjælpe med at dække op den stærke lugt af aldrende kød.

Gingerbread blev ikke bagt i hjem i det 15. århundrede, men snarere blev foretaget af offentligt anerkendte ordener. Nürnberg, Tyskland var placeringen af ​​de bedst kendte orden. Den tyske guild var berømt for kunstfærdigt detaljering af Lebkuchen med guld maling eller med glasur. Lauget blev kaldt Lebkuchner og blev dannet i 1643 som et middel til kvalitetskontrol årsager samt en måde at begrænse konkurrencen i at gøre honningkager.

Kvaliteten af ​​Nürnberg guild s Lebkuchen var så højt, at det endda blev brugt som valuta for at betale byens skat. Det blev også betragtet som en gave værdig stats- og royalty. Lebkuchen honningkager stadig sælges i Nürnberg i dag.

Gingerbread skåret i former, især hjerter, og bundet med bånd blev en populær behandler sælges i messer i hele Europa. Menneskelige og dyrefigurer var også populære. The Brothers Grimm eventyr, Hans og Grete, inspireret den tyske "hexenhaeusle" eller heksens hus. "Lebkuchenhaeusle" pandekagehuset, blev lavet med store plader af Lebkuchen og dekoreret med slik.

Den første honningkager i USA menes at have været anlagt af schweiziske katolske munke, som grundlagde St. Meinrad Ærkeabbedi i Indiana i 1854. Munke gav honningkager til de syge og bages det for ferie festlighederne. Bagning cookies og huse for at fejre juleferien blev en tradition i USA, er stadig populær i dag.

Amerikanske bagere ofte forsøde honningkager med melasse, mens britiske bagere må bruge sirup og brun farin. Tyskerne normalt forsøde Lebkuchen med honning, som er den traditionelle sødemiddel bruges af lauget i Nürnberg, et område med mange skove, der indeholder bistader. Bortset fra ingefær, kanel er den næstmest almindelige krydderi bruges i honningkager. Nelliker, muskatnød, kardemomme, og nogle gange anis er andre krydderier almindeligvis findes i mange opskrifter.

  • "Gingerbread" engang betød eneste bevarede ingefær.
  • Cinnamon er en fælles krydderi bruges i honningkager.
  • Kryddernelliker bruges ofte til sæson honningkager.
  • Historien om Hans og Grete, indsamlet af Brødrene Grimm, inspireret pandekagehuset.
  • Den første honningkager menes at være foretaget af katolske munke i Europa.
  • Melasse, som ofte anvendes til sødning honningkager.
  • Kardemomme er ofte tilføjet til honningkager.
  • Muskatnød indgår ofte i honningkager.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com