Hvad er de bedste tip til gæring Tea?

Udtrykket "fermentering" anvendes ofte i te industrien til at henvise til behandling af blade, tørre dem, så de kan senere brygges. Tea fermenteres ved visnen bladene, som derefter udsættes for luft og lodes oxidere før de tørres fuldstændigt. Der er tre niveauer til hvilken te kan fermenteres: let fermenteret, semi-fermenteret og post-gærede. Det vigtigste er at bruge de friskeste teblade muligt. Behandling bladene omhyggeligt og lade hvert trin skal udfyldes fuldstændigt er også vigtige dele af processen med gærende te.

Friske blade vil tilbyde den dybeste og reneste aromatiseret te. Te blade kan håndplukket eller maskine høstet. De, der er involveret med fermentering te siger ofte, at det altid er bedst at bruge håndplukket teblade.

Den gærende begynder med en indledende visnen af ​​de friske grønne blade. Eksperter anbefaler, at tebladene skal visne i solen, som tilbyder en naturlig, langsom visnende proces, der ikke kan opnås andre steder. Sun visnen reducerer fugtindholdet uden helt at tørre bladene ud. Mennesker, der gør fermenteret te bør regelmæssigt kontrollere bladene så kanterne ikke svides eller brænde.

Uanset omfanget af fermentering, at bladene vil gennemgå, skal de behandles meget forsigtigt. Efter bladene er visne, skal de omrøres. Dette skal gøres med omhu, således at bladene ikke er beskadigede også dårligt.

Når fermentering te, bladene nødt til at gnide mod hinanden og skal være mærket i processen. Nogle metoder til blå mærker bladene kræver smide dem sammen i en bambus kurv i modsætning til omrøring dem med en ske. Uanset fremgangsmåde til blå mærker er valgt, teblade kan knuses, men de bør ikke rives i processen.

Blå mærker bladene er en vital del af processen til at fermentere te. Gennem hver forslået område, enzymerne tebladene blive fyldt med luft. Jo mere et blad er stødt, jo mere den gærende processen er i stand til at blive gennemført. De tre niveauer af te kræver forskellige mængder af gæring.

Efter bladene er blevet forslået, skal de igen udsættes for luften. Dette gøres bedst over en 2-3 dages periode. Det er vigtigt, at bladene holdes på et tørt sted eller andet, de kan begynde at rådne eller mug. De fleste teknikker til gæring teblade tyder på, at bladene ikke efterlades udenfor i løbet af denne del af processen, som de har brug for at blive holdt på et sted, hvor temperaturen forbliver foreneligt.

Når bladene har nået toppen af ​​processen, er det tid til at stoppe den gærende. For at gøre dette, kan teblade steges, eller de kan placeres i en te blad tørretumbler. Når de er blevet helt tørt, skal de opbevares i en lufttæt beholder, således at de bevarer deres smag.

  • Løse teblade.
  • Anvendelsen af ​​friske blade vil resultere i en ren, dybt aromatiseret te.
  • En kop te.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com