Hvad er en Partridge?

En agerhøne er en fugl i ordenen Galliformes, især en fra slægten Perdix. Alectoris eller Arborophila; ordet "agerhøne" er faktisk stammer fra "Perdix." Disse fugle er nære slægtninge til fasaner og ryper, og de er meget populære fuglevildt. Partridge kød er bleg i farven og gamy i smag, og når godt forberedt, kan det være flavorful, bud, og ganske saftige. Det kan undertiden være vanskeligt at opnå agerhøne kød, medmindre man går på jagt, men i nogle regioner, vil slagtere bære agerhøne, i sæsonen.

Agerhøns er hjemmehørende i den gamle verden, hvor de er blevet forfulgt som fuglevildt i århundreder. Europæiske jægere var så begejstret jagt agerhøne, at når de koloniserede den nye verden, de bragte fuglene med dem. I dag er agerhøns nedlagt vildtlevende og opvokset i konserves, hvilket sikrer en stabil forsyning af kødet til krævende forbrugere og restauranter, og nogle mennesker også holde tæmmet pet agerhøns som ledsagere.

Ligesom andre Hønsefugle, agerhøns er temmelig buttet, med tunge, muskuløse bryster. De kommer i en række farver, afhængigt af agerhøns arter under drøftelse, og fuglene er generelt omkring mellemstore. De er også nonmigratory med begrænsede flyvning evner, som fører fuglene til reden på jorden. Når forskrækket, vil en agerhøne typisk flyve op pludseligt, i et forsøg på at unddrage sig sit rovdyr.

Disse fugle er frø spisere, skrabning jorden for at få adgang til faldne frø samt hakke på voksende planter. På områder, hvor folk ønsker at tilskynde agerhønebestande at gøre jagt sjovere, vil frø typisk blive spredt for fuglene, så de ikke vandre ud i søgen efter mad. Den spredte frø hjælper også at plumpe fuglene op og sikre, at de vil opfylde forventningerne i jagtsæsonen.

Madlavning agerhøne kan være en vanskelig opgave. Som med andre vildtlevende fugle, agerhøne har en tendens til at være tørre, hvis det er kogt for længe, ​​og de lidt gamy smag sammenstød med nogle saucer. Mange kokke gerne opdele fuglene og grill dem, selv om de også kan steges hel. Madlavning er typisk korte, og barding med svinefedt eller basting fuglene kan bidrage til at sikre, at kødet forbliver fugtig og bud.

  • Europæiske jægere var så begejstret jagt agerhøne, at når de koloniserede den nye verden, de bragte fuglene med dem.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com