Hvad er grillet laks?

Grillet laks er laks, der er blevet tilberedt over kul eller en gasflamme og er en af ​​de ældste fisk præparater kendt. Selv om laks har en stærk og tydelig smag, mange opskrifter til grillet laks bruge en kort marinade forhånd at hjælpe accent smagen af ​​fiskene. Tilberedningstiderne og stilarter varierer afhængigt af snit, med anvendelse af hele fisk omfatter en helt anden fremgangsmåde helt. En af de udfordringer, som mange kokke står overfor, når du forsøger at gøre grillet laks er den fine karakter af de fisk, der nemt kan brænde og holde sig til en grill eller falde fra hinanden og falde ned på gløderne. Færdig grillet laks serveres ofte med skiver af citron eller en dypning sauce såsom aioli.

Nogle grillet laks opskrifter kalder for fisk, der skal marineres, før det er kogt. Dette er ikke kun med til at skabe en unik smag, men hjælper med at udvikle en skorpe på fisk som det kokke og sukker i marinaden caramelize. En af forskellene mellem marinering laks til at grille i modsætning til marinering andre former for kød er, at laks ikke kan overlades i marinaden længe. Kødet af fisken vil begynde at kemisk koge længere det sidder i en sur væske, som kan forårsage den endelige grillet fisk at være hård.

I de fleste tilfælde er laks grillet over medium-høj varme i kun et par minutter på hver side. Dette hjælper med at holde indersiden af ​​fisken fugtig samtidig bruning overfladen. Huden er ofte tilbage på at tilvejebringe en vis struktur til at holde formen af ​​snittet. En hel grillet laks kogt på denne måde, men i stedet er stegt langsomt over lav varme til at tillade hele tætte fisk at tilberede grundigt. Laks er en type fisk, der gavner i høj grad at blive taget af grillen lige før den er færdig madlavning, så restvarmen i snittet for at fuldføre processen.

Et af de største problemer med at grille laks er, som det kokke, bliver fisken lettere og flakier end når den er rå. Hvis en del af de laks klæber til grillen, så det kan trækkes væk og begynder at bryde ud af kødet, overlader det til at brænde eller falder direkte ned i grillen. Flere metoder til madlavning bruges til at bekæmpe dette problem og give unikke resultater, herunder madlavning laks på en planke lavet af cedertræ, der bibringer en røget smag, som det kokke.

  • Laks kan koges i en række forskellige måder.
  • Nogle opskrifter kræver laks skal marineret før det grillet.

© 2021 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com