Hvad er Court Bouillon?

Retten bouillon oversætter omtrent så kort kog, og henviser til en aromatiseret væske, der anvendes til krybskytteri ting som fisk, æg, og nogle gange endda kylling. Det er undertiden kaldes en bouillon, men det er meget let i smag til bouillon, og ikke kræver signifikant kogetid af vegetabilske eller kød bouillon. I stedet ret bouillon tager omkring tredive minutter for at forberede før anvendelse i opskrifter.

De fleste typer af retten bouillon bruge en lille smule citronsaft, vand, friske urter, og lejlighedsvis gulerødder, løg, og / eller selleri at give krybskytteri bouillon en let smag. Denne smag hjælper smag kød, fisk eller æg, som de kapre, men er ikke anmassende. Alle ingredienser er normalt lige tilføjet til væsken og simret på komfuret i en halv time. Sommetider opskrifter anbefaler sautering nogen grøntsager først i lidt af let olie.

Når du er klar til at bruge retten bouillon til at kapre, du typisk stamme det først, da det vil fjerne blade af urter og eventuelle grøntsager. Disse har tendens til at være overcooked, samtidig med at lyset bouillon, så de normalt ikke er værd forbrug. Alternativt kan du blot kapre kød, fisk eller æg i unstrained domstol bouillon. Det er lidt vanskeligere at gøre dette, når du er krybskytteri æg, da de vil være tilbøjelige til at hente nogle urter fra bouillon. Hvis du vil have meget rene hvide æg, belaste bouillon først.

Du kan finde en række fisk opskrifter, som anbefalede at krybskytteri fisken i retten bouillon, men hvis du ikke har tid til at gøre det, kan du bruge vegetabilsk eller fiskebestand i stedet. Bare husk, at de fleste bestand tendens til at være mere salt end retten bouillon. Kig efter lavt salt bestande eller bouillon.

Bouillon terninger som du kan købe i butikkerne tendens til ikke at erstatte godt for frisklavet domstol stil. De er meget salt og ofte har en hel konserveringsmidler i dem, med mange af dem, der indeholder MSG. Sådanne terninger kan overvælde sarte typer af fisk, og en tendens til at overvælde den friske og naturlige smag af kogt æg.

Ud over at bruge ret bouillon for krybskytteri, kan du også koge ris, kartofler eller couscous i bouillonen. Disse vil tilføje ekstra smag til disse temmelig almindelig vinsmagning retter. Fordi smag er lys, kan den let kombineres med andre saucer eller gravies uden overvældende smagsløg.


© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com