Hvorfor spiser vi Tyrkiet på Thanksgiving?

Den nøjagtige menu af de allerførste Thanksgiving fest, eller mere præcist høstfest, er stadig et spørgsmål om forhandling mellem fødevarer historikere. Et brev skrevet 22 år efter begivenheden tyder de vigtigste kurser indgår hummere, ål, fisk og vildt, alle fødevarer velkendte for de indfødte amerikanere og let tilgængelige i denne del af Nordamerika. En fødeemne påfaldende mangler fra denne første menu er kalkun, dog. Der er skrevet noget, der tyder guvernør pilgrimmene sendte mænd ud i marken for at fange fuglevildt, men det er meget sandsynligt jægerne bragt tilbage mindre fugle som vagtler, fasaner og ænder, ikke meget større og mere undvigende vilde Tyrkiet . Ud over at være en indfødt fugl kan store fugle som kalkun være symboler på overflod, og den tid og indsats, der traditionelt kræves for at forberede dem betyder, at de ofte gemt til særlige lejligheder.

Den allerførste Thanksgiving sandsynligvis bar megen lighed med den moderne buffet af kalkuner, skinker, gryderetter og desserter er velkendte for de fleste amerikanere. Dette er ikke til at sige de tidlige kolonister ikke var bekendt med kalkun som et særligt måltid, dog. Fuglen selv er en indfødt Golf og det østlige USA, og spanske forhandlere indførte vilde kalkuner til Europa i det 16. århundrede. The Pilgrims og andre tidlige nybyggere ville have genkendt den vilde kalkun som en eksotisk fjervildt, mindst.

Nogle kilder tyder på, at tidlige nybyggere kan have brugt kalkun som en let tilgængelig erstatning for den traditionelle gås serveret på meget specielle lejligheder i England. Fremstillingen af ​​en stor eksotisk fugl i løbet af en tre-dages høstfest ville ikke være ude af karakter for engelske landflygtige. Det er meget muligt, at Tyrkiet blev serveret i anden fest af taksigelse og blev en tradition blandt de tidlige bosættere.

Den betydelige størrelse med en typisk indenlandsk kalkun kan også forklare sin popularitet i løbet af Thanksgiving. Det underliggende tema i ferien er at anerkende et væld af materiale og åndelige overflod, så servering af en stor og smagfuld fugl ville passe dette tema ganske godt. Meget ligesom jul gås eller påske lam, en Thanksgiving Day kalkun, i hvert fald i den tid af pilgrimmene, stadig havde en eksotisk sjældenhed om det. Den arbejdskrævende forberedelse og lang tilberedningstid, betød også, at de fleste bosættere ville have ventet, indtil en meget særlig lejlighed til at tage udfordringen op for at tjene kalkuner. Selvom moderne fjerkræ landbrugsmetoder har gjort kalkuner langt mindre eksotisk, kan udarbejde en hel kalkun på Thanksgiving ses som en forbindelse til de sprudlende tabeller fra fortiden.

Den vilde kalkun næsten blev den nationale symbol på USA, hvis amerikansk statsmand Benjamin Franklin havde hersket i debatten. Franklin begunstiget den vilde kalkun over skaldet ørn, primært fordi det var klart en indfødt art og besad en række stærke personlighedstræk Franklin mente definerede den amerikanske ånd. Den skaldede ørn blev betragtet som alt for aggressiv og arrig ved sammenligning. Vilde kalkuner stadig betragtes som formidable fjender af små spil jægere, i modsætning til deres tamme kalkun fætre bestemt til en plet på Thanksgiving Day middagsbordet hver fjerde torsdag i november.

  • En stege Tyrkiet.
  • Nogle af de tidligste Thanksgivings kan have inkluderet ål.
  • En kalkun.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com