Hvad er Immersion Frysning?

Immersion frysning er en fremgangsmåde til kommercielt fremstilling frosne fødevarer, således at produktet forbliver egnet til forbrug over en lang periode. Processen er med til at holde på fugten samt bevare aroma og smag af forarbejdede fødevarer. Denne metode har vist sig at være ganske vellykket i fødevareindustrien.

En af de vigtigste anvendelser af nedsænkning frysning har at gøre med forberedelsen af ​​kød og fjerkræ til anvendelse i frosne fødevarer, såsom frosne entrees og udskæringer af kød. Væsentlige kødet udsættes for flydende nitrogen i et sted mellem seks og ti sekunder. Denne type flash frysning hjælper til at låse i vigtige vitaminer og næringsstoffer samt forsinke processen med nedbrydning. Kød og fjerkræ, der er udarbejdet til brug i frosne middage normalt kogt til specifikationer, derefter udsat for denne form for frysning. Sådanne poster som stegt kylling bud og oksekød patties kan også bevaret på denne måde.

Både rå og kogte frugter og grøntsager er ofte konserveret med nedsænkning frysning. Den hurtige frysning tillader fødevarer for at bevare deres farve og tekstur i lange perioder. De hjælper også til at opretholde det næringsstof indhold grøntsager, hvilket gør dem ligner friske produkter, når det kommer til dampning, braisering eller bagende. Kombinationer af kogte grøntsager, såsom i frosne suppeblandinger, er også ofte bevaret ved hjælp af denne proces.

En anden fordel ved denne konserveringsmetode er, at processen med til at forhindre udslip af damp efter fødevarerne er blevet tilberedt. Dette er vigtigt, når en fødevare producent forbereder pakket middage, som damp kan forårsage beholderen til at sprænge eller rive efter at produktet er blevet pakket. Med dette præparat, er der ingen chance for tryk fra inden i emballagen til at sprænge beholderen og udsætte produktet for fri luft.

Immersion frysning har gjort det muligt at masseproducere en lang række frosne fødevarer, der kan tjene som et alternativ til dåse og frisk. Processen gør det muligt for fødevarer at bevare deres farve, konsistens og næringsværdi, så mange mennesker foretrækker at bruge fødevarer fremstillet på denne måde. Dette er især tilfældet med årstidens fødevarer, der er ikke almindeligt tilgængelig på alle tidspunkter af året.

  • Immersion frysning er nødvendig for masseproduktion frosne fødevarer, såsom tv-middage.
  • Immersion frysning sker ofte med flydende nitrogen.
  • Grøntsager kan konserveres med nedsænkning frysning.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com