Hvad er Raisin Wine?

Raisin vin, også kaldet halm vin, er en sød vin fremstillet af druer, der er blevet lagt eller hænges til tørre, som regel i solen. Typen af ​​rosin, tørring metode og vinfremstilling metode kan variere mellem vingårde og regioner. Denne drik blev traditionelt fremstilles i dele af Frankrig og Norditalien, men vinproducenter verden over var begyndt at gøre denne vin ved slutningen af ​​det 20. århundrede.

Vinen går tilbage til omkring 800 f.Kr., da den først dukkede op i græsk poesi. Hesiod, en digter, henviste til en rosin vin opkaldt cypriotiske Manna. Winemakers snoet drue stilke for at forhindre saft i at nå frugten, får det til at tørre, eller de ville plukke frugt og lægge det til tørre. Den arbejdskrævende metode ændret sig lidt i mange regioner og håndværker vingårde, selv ind i det 21. århundrede. Denne tørringsproces er så tidskrævende, og den producerer nogle rosiner, så kvalitet rosin vin typisk er dyre.

Typiske rosin vin opskrifter har lidt mere end rosiner, vand, citrus juice eller syre og sukker. En vinmager kan tilføje vin gær til opskriften, så han eller hun kan sterilisere vin med kalium eller natriummetabisulfit tablet. Tabletten sidder i vinen i 24 timer, dræbe skadelige bakterier sammen med den naturlige gær. Pakke gær tilsat tilbage til vinen hjælper vinen gære.

Halm vin er en anden almindelig betegnelse for rosin vin, fordi druerne traditionelt er lagt ud på halm til tørre i solen. Vingårde kan hænge, ​​dækning eller rack druer til tørre, afhængigt af deres placering. I Østrig, for eksempel regler dikterer, at druer til Strohwein eller halm vin, skal udformes på halm eller tagrør eller hænges på snor til tørre. De sidder i flere måneder, før du trykker. Andre almindelige navne varierer mellem lande og regioner, herunder Slámové vino i Tjekkiet, vin de paille i Frankrig og Commandaria i Grækenland.

Raisin vinens kvalitet, sødme og farve i høj grad afhænger af typen og kvaliteten af ​​rosiner, der anvendes. Muscat og hvide rosiner kun tilføje subtile karamel smag og lys nuance, for eksempel, og mørke rosiner skabe en sødere smag og mørkere vin. Dyrkningen rosin, tørring og fremstillingsproces også påvirke vinen. Tidlig rosin vin featured naturligt tørrede rosiner uden konserveringsmidler og kommercielle rosiner, der anvendes i det 20. og 21. århundrede, specielt i hjemmet vinfremstilling, til tider havde konserveringsmidler og en olie-coating tilføjede, påvirker vinens smag.

Winemakers tilføjer også rosiner til andre typer søde, frugtagtig vin. Rosiner tilføjer krop og tekstur til vinen, næsten fortykkelse den. Tilføjelsen gør også fremhævede frugtaroma skiller sig ud og holder længere på tungen.

  • Raisin vin var traditionelt fremstilles i dele af Frankrig og Norditalien.
  • Golden rosiner.
  • Mange rosin vinder opskrifter har citrus juice.
  • Raisin vinen er fremstillet i flere hundrede år.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com