Hvad er Flaounes?

Flaounes er traditionelle påske brød, der er blevet serveret i Cypern i generationer. Disse brød er fyldt med en blanding af traditionelle oste og æg til en rig oplevelse, som serveres, når fastetiden hurtigt er brudt. I Cypern er flaounes let tilgængelige på bagerier i løbet af påsken sæsonen, og mange husholdninger udgør partier og distribuere dem til venner. Det er ikke ualmindeligt at se familier transporterer store bakker med disse traditionelle godbidder ned på gaden på påske søndag. Flaounes også nydes året rundt på nogle områder.

Disse brød er traditionelt lavet i form af beskedne størrelse boller. Basen dejen er normalt en mælk brød, som er viklet omkring en fyldning fremstillet af revet ost og æg. Typisk en blød landmandens ost ligesom haloumi er inkluderet sammen med hård mizithra og kefalotiri, en slags græsk Parmesan. Nogle kokke bruger også feta. Flaounes er også traditionelt flavored med jorden Weichseltræ, krydderier fremstillet af frø af den bitre kirsebær, som normalt blandet med skorpe. Når bollerne er dannet, bagere børste dem med æg og støv dem med birkes eller sesamfrø.

Disse klassiske optagelser i cypriotiske køkken er traditionelt lavet langfredag, så de er klar på Eastern søndag. I mange samfund, kristne deltage i en midnat tjeneste om natten før påske, og efter den service, de fejre med fester, som omfatter fødevarer, der var forbudt i fastetiden, herunder æg, mejeriprodukter og kød. Flaounes tilbydes også til gæster som en morgenmad mad, og de er traditionelt udveksles gaver af venskab og velvilje, sammen med de traditionelle røde æg.

For at gøre flaounes, blande en portion dej til mælk brød ved hjælp af din foretrukne opskrift. Mælk brød er en meget grundlæggende brød opskrift, som traditionelt indeholder hvidt mel, gær, skoldede mælk, salt, æg og sukker. For flaounes, tilføj Weichseltræ og mastiks til brøddej. Mens dejen hviler og stiger, blande en fyldning med ost, æg, salt, peber og mynte. Nogle kokke gerne tilføje rosiner, sammen med Weichseltræ og et strejf af sukker.

Når dejen er steget, bryde det op i boller og rul bollerne ud i flade cirkler. Spoon påfyldning i midten af ​​hver cirkel, og derefter folde dejen op for at gøre en pæn lille bolle. Pensl flaounes med æg og frø før bagning til de er gyldenbrune. Når flaounes er helt afkølet, de fryser temmelig godt, så du kan gøre en stor batch og gemme lidt til senere.

  • Mint er undertiden tilføjes smag flaounes.
  • Flaounes kan være fyldt med æg.
  • Skoldede mælk bruges til at gøre mælk brød, som er grundlaget for at gøre flaounes.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com