Hvad er de bedste tips til at gøre Pølser?

Realiseringen pølser derhjemme kan være en god måde at gøre dette kødprodukt sundere, unikt aromatiseret eller begge dele. Nogle af de bedste tips til at gøre det indgår, at alle ingredienserne og kværnen er så koldt som muligt inden du gør pølserne, og for at holde forholdet mellem kød og fedt på 3-1. Blanding af krydderier og krydderurter sammen forud for at tilføje dem til kødet blandingen kan være med til at sikre, at de er jævnt fordelt over hele pølser.

Kød af enhver type, når efterladt ved stuetemperatur, kan udvikle en uønsket tekstur, når jorden. Snarere end en blanding af kød, fedt og krydderier, vil stuetemperatur ingredienser typisk udvikle en dejagtig konsistens, der kan ødelægge det færdige produkt. En af de bedste tips til at gøre pølser derhjemme er at sikre, at alle de ingredienser, herunder krydderier, er kolde før blanding eller formaling dem sammen. For at gøre dette, skal du lade kød og de blandede krydderier i køleskabet i to til tre timer før gør pølser.

Vingerne på vinkelsliberen og pølsen fastgørelse bør også være koldt. Dette kan opnås ved at anbringe stykkerne i fryseren i 30 minutter til en time før bruge dem. Når du arbejder, holde alle ingredienserne i køleskabet, indtil du har brug for dem; tage alt ud og derefter langsomt gøre pølser kan forlade de sidste ingredienser også varme.

Hvis youâ € re gør pølser derhjemme til at skabe et sundere produkt, end du kan købe i butikken, kan du blive fristet til at begrænse mængden af ​​fedt i skålen. Hvis du gør det, kan dog være en opskrift på katastrofe. Fedtindholdet i pølsen er ikke kun, hvad der giver smag til fadet, men også hvad holder kødet fugtig og hjælper det til at holde sin form, når kogt. I de fleste tilfælde bør du have tre dele kød til en del fedt. For sundere pølser, kan du bruge hjerteformede venlige fedt i skålen, såsom raps olie eller olivenolie, kombineret med slankere kød. Ellers brug en 70% -lean kød, når de foretager pølser.

Et andet godt tip til at lave pølser er taget fra en velkendt bagning tip: altid blande dine tørre ingredienser adskilt fra det våde. De tørre ingredienser vil være krydderier og krydderurter, og den våde ville være kød og andre flydende krydderier. Blanding dine krydderier særskilt, vil bidrage til at sikre, at det resulterende produkt ikke vil være ujævnt krydret. I nogle tilfælde, afhængigt af opskriften, kan det være nødvendigt at afvige fra dette tip ved at blande krydderier og derefter tilsætte koldt vand til blandingen, før blande det med kødet.

  • Pølse kød blandinger kan proppet ind naturlige eller kunstige tarme til at skabe den klassiske cylindriske pølse form.
  • Rå pølser.
  • Kielbasa, en almindelig type pølse.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com