Hvad er Conkies?

Conkies er en integreret del af Barbados retter og er normalt serveres i november måned for at fejre Independence. De er lavet med majs, græskar, kokos og søde kartofler og koges indpakket i grønne bananblade. De er temmelig arbejdskrævende at gøre og er derfor en værdsatte tilføjelse til ethvert måltid.

Det menes, at der oprindeligt blev conkies serveret i det 18. århundrede, da Barbados stadig var under britisk styre, for at fejre Guy Fawkes Day den 5. november. Efter uafhængigheden blev vundet fra de britiske kolonier, den 30. november 1966 conkies blev en delikatesse forbundet med uafhængighed festlighederne. De serveres næsten udelukkende under Independence festlighederne i november hvert år.

Processen med at gøre conkies tager tid, da alle ingredienser skal fintrevet at opnå den ønskede konsistens. Græskar, søde kartofler og kokos er alle revet fint og blandes sammen med majsmel, sukker og krydderier som kanel og muskatnød. Rosiner eller kirsebær kan tilsættes til blandingen.

Når ingredienserne er alle blandet sammen gnidningsløst, er individuelle pakker lavet i grønne bananblade. Bladene er først svedet ved at holde dem over en flamme i et par sekunder. Dette gør dem bløde nok til at folde lettere. De conkies er normalt serveres stadig pakket ind i bananblade.

Når indpakket, de conkies derefter dampet, indtil de er fast at røre ved, og tjente. Resultatet er et smukt gul-orange cookie som er sød og duftende. En lignende delikatesse er lavet i Jamaica, som kaldes en duckanoo eller blå skuffer. Disse er normalt kogt snarere end dampet.

Uafhængighed i Barbados er ikke kun fejret med spisning af lækre desserter såsom conkies men er en månedlang fejring af national stolthed. Vigtige bygninger såsom parlamentsbygningerne, virksomheder og rundkørsler er tændt op med den nationale farver, guld og blå, for hele november måned. En kunstfestival for at fejre landets talenter og forskellige messer og samfund begivenheder køres hele måneden.

Familie tradition og samvær spiller en stor rolle i Barbados kultur og udarbejdelse af conkies er inkluderet i dette. Opskrifterne er gået i arv fra generation til generation, og hele familien blive involveret i fremstillingen af ​​de conkies - fra gitteret til svidning af bananblade til indpakningen. Alle er inkluderet i denne fejring af uafhængighed.


© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com