Krydret Pepperonata opskrift

Pepperonata er en lækker spredning lavet af ristet peberfrugt. Det er ofte en del af italienske antipasto plader. Denne version er accent med et strejf af krydderier - hvidløg og chile. De må kun bruge én farve af peberfrugt eller en kombination af farver. Serveres med tynde skiver ristet brød eller croûtes.

Krydret Pepperonata opskrift

Udbytte: 6 portioner

Forberedelsestid: 15 til 20 minutter

Tilberedningstid: 10 til 30 minutter, plus 30 til 45 minutter stående tid

Spice meter: Let krydret

4 mellemstore rød, gul, eller orange peberfrugt, omkring £ 1 total

1/3 kop ekstra jomfru olivenolie

2 til 3 buttet fed hvidløg, presset eller fint hakket

1/2 tsk salt, eller til smag

1/4 til 1/2 tsk knust rød peber flager, eller smag

1/4 tsk friskkværnet sort peber, eller at smage

2 spsk hakket bredbladet persille

  1. Sætte hele peberfrugter på en forvarmet grill, på en rist 2 til 3 inches under en forvarmet slagtekyllinger, eller på en robust rack sat over flammen fra en gasbrænder på komfuret.

    Rist peberfrugterne, dreje dem efter at de har forkullet, og indtil de er sværtet jævnt på ydersiden. Dette kan tage 10 til 30 minutter, afhængigt af, hvilken metode, du bruger.
  2. Læg peberfrugterne i et papir eller plastikpose og lukke tæt. Når peberfrugterne er cool nok til at håndtere, skrælle huden med fingrene. Skær peberfrugterne i halve, fjern og kassér frøene og stilk. Klip ribbenene.
  3. Skær peberfrugterne i tynde strimler, så igen på tværs i bittesmå tern.
  4. Sæt finthakket peber kuber i en skål. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør til at blande jævnt. Lad det stå i 30 til 45 minutter for at lade smag udvikle sig fuldt ud. Smag for krydderier og justere.

Ristning grøntsager uddyber farve og intensiverer smagen af ​​veggies. Fordi vandet i grøntsagerne fordamper den naturlige sukker i grøntsager bliver mere koncentreret, og grøntsager smager sødere.

Per portion: Kalorier 128 (fra fedt 108); Fat 12g (mættet 2g); Kolesterol 0mg; Natrium 196 mg; Kulhydrat 5g (Kostfibre 2 g); Protein 1g.


© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com