Hvad er Crema Catalana?

Hvis du nyde crème brûlée, kan det være interessant at vide, at desserten kunne have været først gjort i Spanien og kaldte Crema Catalana. De to opskrifter er meget ens, men typisk opskrifter til denne bagt vanillecreme omfatter lidt majsstivelse eller hvid mel til fortykkelse. Selvom Crema Catalana må ikke være kendt, samt crème brûlée, det er godt elsket i den catalanske region i Spanien. Der er faktisk nogle uenighed om, hvor disse bagt creme først fandt sted, og ikke kun Spanien og Frankrig, men også Tyskland krav på deres opfindelse.

To forskelle mellem Crema Catalana og crème brûlée er, at crème brûlée har tendens til at stole på tunge fløde og bages i en Bain Marie. Crema Catalana er simpelthen ovn bagt og kan anvende en blanding af mælk og fløde, måske forklare behovet for at tilføje et fortykningsmiddel som majsstivelse. Du bør nok ikke gøre dessert med fedtfattig mælk, især hvis du ikke bruger nogen creme, da det ekstra fedt i mælk og fløde hjælp desserten tykkere. Reduktionen i fløde, selvom, skaber en lidt lysere dessert, hvis du forsøger at skære kalorier.

Du vil ikke skære at mange; Ligesom crème brûlée, Crema Catalana modtager en topping af sukker efter den er bagt og afkølet i ramekins. De små individuelt mellemstore desserter placeres derefter under en slagtekyllinger, eller under en fakkel til at skabe en liflig brændt sukker topping. Du vil bemærke en lidt anderledes smag til Crema Catalana, da det kan være let flavored lidt citron eller appelsinskal med, og kan indeholde kanel.

Denne catalanske dessert kaldes også Crema de Sant Josep, efter Saint Joseph ægtemanden til Jomfru Maria i Det Nye Testamente. I Spanien og i mange andre dele af Europa, er Saint Joseph Dag fejres den 19. marts, og hylder ikke kun for Saint men til alle fædre. Crema Catalana er en meget traditionel dessert til at tjene på denne dag, som behandles meget ligesom amerikanske Fars dag.

Du kan finde mange opskrifter på Crema de Sant Josep eller Catalana online, og i masser af spanske kogebøger. Denne tendens til at være en let bagt custard at gøre selv for spæde kokke. Mange kokke foreslår tjener det lige efter du har oprettet den brændte sukker, når cremen er lidt varm. Denne tendens til at gøre krydderier og varianter mere udtalt. Men mange stå inde for sin deliciousness når desserten serveres afkølet.

  • Crema catalana kan have sin oprindelse i Spanien, Frankrig eller endda Tyskland.
  • Mange spanske kogebøger omfatter opskrifter til crema catalana.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com