Bønner og linser som en del af Middelhavet Diet

Bønner og linser er en stor del af Middelhavet spise og giver store sundhedsmæssige fordele, fordi de er fyldt med fibre, B-vitaminer, proteiner, og fytokemikalier. De er også økonomisk og kan skabe fantastiske smag og konsistens i dine måltider. Folk i Middelhavet ofte spiser mindre kød, så de afhænger af plante-baserede protein fødevarer som bønner og linser.

Hvis du ikke er vant til at spise bønner og linser, efterhånden tilføje dem til din kost og drikke masser af vand for at skære ned på forstoppelse og gas er forbundet med disse fødevarer.

Hvordan forbereder dåse og tørrede bønner og linser

Bønner er tilgængelige tørrede eller på dåse. Dåse bønner er nemme at bruge i enhver skålen, så du sparer tid. Tørrede bønner tager længere tid at fremstille, men de har bedre smag og tekstur og mindre natrium end dåse sort. Linser giver en unik, rig smag og har den ekstra fordel af hurtig tilberedning og madlavning i forhold til tørrede bønner.

Dåse bønner

Dåse bønner giver en hel masse bekvemmelighed og stadig pack store smag. Du kan stort set åbne dem og tjene, men holde disse noter i tankerne:

  • Hvis du tilføjer dåse bønner til en opskrift, skyl dem i et dørslag, medmindre opskriften instruerer dig at lade være. Gør det, fjerner saftige væske og hjælper fald omkring 40 procent af natrium anvendes som konserveringsmiddel.
  • Når indarbejde dåse bønner i en varm skål, der er madlavning på en temmelig høj varme, tilsæt dem mod slutningen af ​​madlavning. Ellers kan de bliver for soggy og falde fra hinanden.

Tørrede bønner

Brug af tørrede bønner kræver lidt mere upfront arbejde end at bruge dåse gør, men din belønning er en rigere smag end hvad dåse tilbud. Det er sådan her det virker:

  1. Sorter gennem bønner, kassere eventuelle beskadigede eller snavsede dem.
  2. Soak bønnerne.

    Det andet skridt er, ja, et bad. Forberedelse tørrede bønner til madlavning indebærer iblødsætning dem på en af ​​tre måder:

    1. Suge dem natten over.

      En afslappet sættetid er den mest almindelige fremgangsmåde. Soak bønnerne i en stor gryde med vand natten over (mindst otte timer). Bagefter skal du blot kassere iblødsætning væske og kog med frisk vand.
    2. Suge dem i kogende vand.

      En hurtigere metode er at bringe vand i kog, tilsæt bønner, fjern gryden fra varmen, og lad bønnerne i blød i varmt vand i tre til fire timer. Kassér iblødsætning væske og derefter koge bønnerne i ferskvand.
    3. Suge dem i en trykkoger.

      For hurtig og rasende iblødsætning Brug en trykkoger. Tilføj dine bønner og omkring fire kopper vand til trykkoger. Lås låget på og drej komfur til højt tryk. Efter komfuret opvarmes til høje, reducere varmen til at opretholde presset og kog i to minutter. Slip trykkoger ved at køre koldt vand over låget og derefter dræne bønner; de er nu klar til brug i din opskrift.

Linser

Linser kræver ingen iblødsætning før tilberedning. Bare gå igennem dem, kassere nogen, der er misfarvet eller har snavs på dem. Giv dem en god skylning i et dørslag og kog dem ifølge pakke retninger eller opskrift retninger.

Madlavning gange for tørrede bælgfrugter

Tilberedning unsoaked linser eller gennemvædet tørrede bønner, dækker omkring 1 pund bælgplanter med 6 kopper frisk vand (ikke vand til iblødsætning). Simre bønner eller linser, indtil de er kogt og blød.

Tilberedningstider for bælgfrugter
Type af Legume Tilberedningstid i en gryde Tilberedningstid i en trykkoger
Sorte bønner 2-3 timer 15-20 minutter
Fava bønner 1 time 10-15 minutter
Kikærter 2-3 timer 15-20 minutter
Kidneybønner 2-3 timer 15-20 minutter
Limabønner 45 minutter Anbefales ikke
Pinto bønner 2-3 timer 15-20 minutter
Linser 30-45 minutter Anbefales ikke

De fleste mennesker nyder en temmelig blød tekstur til deres bønner. Hvis du ikke bruger en trykkoger, kan du prøve dem på den tidlige ende af de madlavning gange for at se, om de er bløde nok for dig; hvis de ikke er, fortsætte madlavning. Du ønsker at bruge dine kogte bønner indenfor 5 dage; hvis du ikke kan få til at ske, kan du fryse dem i op til 6 måneder.


© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com