Hvad er kardoner?

Kardoner er eksotiske, svært at finde grøntsager. Kardoner tager deres navn fra det franske ord Chardon, der kommer fra det latinske Carduus, hvilket betyder tidsel. Når beskrevet som selleri på steroider, kardoner ligner meget artiskokker.

Stilke af kardoner er ribbet og kan vokse op til omkring 22 inches (55 cm) lang, og farven kan variere fra hvid til en lysegrøn. Den vegetabilske har et blomstrende hoved, og dens udseende er en krydsning mellem en tidsel og en artiskok. Imidlertid kan blomsterknopper af kardon ikke spises.

Kardoner er vinter grøntsager, der kan fortsætte vokser ind i foråret. Men de er primært koldt vejr grøntsager, og fjederen varme påvirker deres smag. Varmt vejr vil gøre kardon smag bitter.

Det bedste tidspunkt at spise kardoner er, når de er unge og bud. Du kan spise dem rå, når unge, men hvis stænglerne er ældre, skal du koge dem først. Kardoner kan også anvendes i dips, saucer, gryderetter, salater, eller endda som panerede startere.

Der er to varianter af kardon. Den Lunghi har lange, lige stilke, og Gobbi har buede eller bøjede stilke. Den kardon oprindelse er diset, men det vegetabilske menes at have sin oprindelse i Italien, Spanien og Afrika. Det nåede Nordamerika via England. Kardoner blev registreret som bliver spist i det gamle Rom og Grækenland som en delikatesse.

Madlavning kardoner er en simpel proces. Du skal blot afbrød basen og blade, skær stænglerne i stykker. Kardoner mister deres farve meget hurtigt, når udsat for luft, så placere stilke i eddike snøret vand. Kog stænglerne for omkring 20 minutter, indtil bud, tilsætning af salt til vandet for at fjerne enhver bitterhed. Derefter skal du blot dræne, og skrælle overfladen af ​​stilkene.

Du kan tilføje Færdigretter kardoner til et udvalg af retter. De har en pebret smag og er gode blandet med svampe som en starter. Tænk på krydret Middelhavet opskrifter, der er perfekt til en kold vinter aften.

Kardoner er en stort set uopdaget grøntsager og ganske vanskeligt at finde i supermarkeder, men de er godt brugt af kokke og restauratører, der først i kø for at få fat i dem, når de bliver tilgængelige. Kardoner bliver mere populære som forskellige sorter af grøntsager dyrkes. Disse omfatter større versioner, såsom Gigante di Romagna og Plein Blanc Inerma Ameliora.

  • Kardoner kan blandes med svampe til en velsmagende forret skål.
  • Kardoner kan have sin oprindelse i Italien og Spanien.
  • Kardoner undertiden spist i salater.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com