Hvad er en chokolade Mold Machine?

En chokolade skimmel maskine bruges til at gøre chokolade formularer til at holde fyld anvendes til fremstilling slik i chokolade produktion operationer. En bordplade chokolade skimmel maskine kan variere fra dem, der holder over 2 pounds (1 kg) af chokolade til dem, der holder over 33 lbs. (15KG) af chokolade. En stor chokolade skimmel maskine, der også kan anvendes til smeltning og hærdning kan producere mere end 200 lbs. (440KG) af hærdet chokolade en time.

Hærdning er opvarmning og afkøling proces chokolade skal gennemgå for at opnå den korrekte konsistens, hårdhed, og glans. Hærdning chokolade er et vigtigt skridt i en vellykket candy making. Automatiske hærdning maskiner er ofte sat til omkring 90 grader Fahrenheit, og omkring 30 grader Celsius, men temperaturen varierer alt efter den anvendte chokolade og chokolade skimmel maskine eller temperering maskine producentens anvisninger. Normalt bidder af brudte chokolade går ind i maskinen på ryggen, og erstattes med flere chokolade stykker som operatør forme eller dips chokolade.

Chokolade, der ikke undergår tempereringsprocessen i en hærdning maskine eller chokolade skimmel maskine kan se grovkornet og matte og vil sandsynligvis være meget vanskeligt at afformning. Men selv om chokolade er hærdet, er det stadig ikke altid vende korrekt. For eksempel kan overdrevent fedtet forme eller overdreven køling også forårsage afformes chokolade vises matte. Hvide mærker på toppe eller siderne af afformes chokolade kan skyldes overskydende fugt i formen. Når man arbejder med en chokolade skimmel maskine, altid være sikker forme ordentligt tørret før du tilføjer chokolade som små mængder vand kan samle sig i de kunstfærdige sprækker af formen design.

En skraber til at fjerne ekstra chokolade ud af de fyldte chokolade forme er et nødvendigt tilbehør til at gøre slik med en chokolade skimmel maskine. Et vibrationsbord er valgfrit i chokolade produktion, og mindre slik gøre aktiviteterne kan have til at give afkald på tabellen, hvis budgettet er stramt. , Et vibrationsbord er dog ønskeligt, da det forhindrer de uinteressante luftbobler der er almindeligt forekommende i støbt chokolade.

Producentens anvisninger skal altid kontrolleres for de typer af chokolade, der kan bruges i hver af de forskellige chokolade skimmel maskine. Ægte chokolade indeholder altid kakaosmør og chokolade liquor. Nogle chokolade anvendes i konfekture kan eller ikke kan indeholde kakaosmør eller chokoladelikør da det kan have en vegetabilsk olie-base i stedet. Den type af chokolade, der anvendes, er vigtig, når man arbejder med en chokolade skimmel maskine og andre candy making udstyr konfekture indeholdende vegetabilsk olie har et højere smeltepunkt end ægte chokolade.

  • Chokolade forme bruges til at lave fyldte chokolader.
  • Chokolade.
  • Kakaosmør anvendes altid i ægte chokolade.
  • En mousse ring er designet til at skabe glat støbt chokolade mousse.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com