Hvad er de forskellige typer af Onion Ring Batter?

Der er et par typer af løg ring dej, hvoraf nogle medfører en tyk skorpe og andre, der lige knap pels løg. En af de mest populære er en øl-baserede løg ring dej, der bruger øl som hævemiddel. En mere grundlæggende mel og æg Dejen kan anvendes til at tilvejebringe en glat, tyk belægning. En japansk stil tempura svulme giver løgringe et lys, men sprød skal, der gør smagen af ​​løg til at komme igennem tydeligt. Løg ringe kan også uddybet gennem mel, æg og rasp til at skabe en tyk, Madsen belægning, der vil brune, når bagt eller friturestegt.

Den enkleste form for løg ring dej kan være fremstillet af mel, et æg, bagepulver og lidt mælk. Når bestanddelene kombineres i en glat dej, kan hver løg ring dyppes, fik lov at dræne et øjeblik for at fjerne overskydende dej, og dyppes derefter i varm olie eller stegt i en lavvandet lag olie. Dejen vil skabe en glat belægning, der kan være tyk omkring løgringe eller dejen kan fortyndes med mere mælk at få en lysere belægning.

En øl svulme op er en populær form for løg ring dej. Dette er gjort fra basis- mel og æg, selv om også tilsættes øl. Når ingredienserne er blandet sammen, er dejen lov til at sidde i et køleskab i et par timer, indtil øllet begynder at surdej blandingen. Belægningen det skaber efter friturestegning er lys med en subtil malt-lignende smag, der supplerer løg.

Tempura svulme bruger ingredienser der ligner dem i de andre typer af løg ring dej, men den anvendte teknik er lidt anderledes. Melet er først sigtet indtil det er meget fin struktur, eller særlig tempura mel kan anvendes. Tilsættes isvand til mel og blandes sammen, undertiden med majsstivelse eller bagepulver og bagepulver. Cold kulsyreholdige vand eller øl undertiden anvendes i stedet isvand. Efter at være dybt stegt, en tempura dej giver løg ringe, der har en meget lys og flaky belægning, nogle gange kun lige frakker de ringe, der tillader mere af løg smag til at komme igennem.

Løg ringe kan paneret for et robust overtræk. Dette indebærer først kører hvert løg ring gennem nogle tørre mel. Ringene er dyppet i æg, der er blevet rørt, indtil godt blandet. Som et sidste skridt, er løg ringe rullet i rasp og derefter friturestegt. En endnu tykkere belægning kan fremstilles ved at dyppe ringene i melet en anden gang, efter at placere dem i ægget, og derefter tilbage ind i ægget igen før panering og friturestegning.

  • Æg kan anvendes i løg ring dej til at gøre en tykkere dej.
  • Løg.
  • Bagepulver en af ​​ingredienserne i løg ring dej.
  • Den type løg ring dej anvendes bestemmer tykkelsen af ​​belægningen.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com