Hvad er Kitfo?

Kitfo er en traditionel etiopisk ret lavet af råt oksekød, der er hakket og serveret med krydderier, herunder en krydret marinade rub og en form for afklaret smør kaldet niter kebbeh. Denne parabol er menes at være opstået med Gurage folk i den sydlige del af Etiopien, og det er almindeligt tilbydes på etiopiske restauranter verden over. Ligesom andre rå kødretter, kan Kitfo være forberedt derhjemme, men kun af folk, der har erfaring med råt kød, og som har adgang til en høj kvalitet slagter, der kan give dem kød, der er sikkert at spise rå.

Ligesom den europæiske version af denne skål, steak tartare, Kitfo bygger på en meget mørt stykke kød, der er så frisk som muligt. Kokken, går forbi det fint, og serverer det med en skål af krydderier herunder mitmita peber og en side af niter kibbeh, som er krydret med urter. Folk kan spise Kitfo med injera, en slags fladbrød lavet af teff eller Kocho, en tykkere etiopisk brød. Kitfo kan serveres med bladgrøntsager, milde oste eller Ensete blade, afhængigt af de kulturelle rødder og præference af cook.

Kitfo dæk er traditionel rå Kitfo, og er, hvad folk vil normalt modtager, når de bestiller Kitfo. Når de beder om skålen "LEB LEB", betyder det, at oksekød vil være delvist kogte, men stadig sjældne. Kitfo LEB LEB har en lidt anden konsistens og smag, takket være madlavning, og det er også varmt, som nogle mennesker finder underholdende, mens andre foretrækker deres mad helt rå med den medfølgende kølig temperatur og karakteristisk tekstur.

Mange mennesker har fødevaresikkerhed bekymringer om at spise rå oksekød og andre rå kød, som enhver bakterier i kødet vil blive indført i kroppen, hvis kødet er tilbage ubehandlede. Folk skal kun bestille rå oksekød retter på velrenommerede restauranter, som holdes rene. I nogle tilfælde kan det være muligt at se cook forberede skålen, som kan berolige diners, at kødet er frisk, og at det håndteres korrekt, holdes i en nedkølet miljø indtil det er nødvendigt, og skæres på et skærebræt, som opretholdes adskilt fra plader anvendes til at håndtere kogt kød, grøntsager og andre fødevarer.

Når forberedt ordentligt med god kød, kan Kitfo være meget sikker at spise. Tegn på, at skålen ikke kan være op til standard omfatter kød, som er begyndt at adskille og trække fra hinanden, kød med stærke misfarvninger, eller kød med en skarp lugt.

  • Kitfo er fremstillet af rå oksekød.
  • Kitfo er en traditionel etiopiske skålen.
  • Relateret til hirse, teff er en lille, glutenfri korn, der kan anvendes i husholdningsmaskiner, såsom injera og korn.

© 2019 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com