Hvad er Stir Fry?

Som folk er ved at lære at spise sundere fødevarer, er de også lære sundere måder at tilberede. En måde er at røre yngel, er en teknik, der tilbereder fødevarer hurtigt ved hjælp af kun en lille mængde af fedt. Enhver med en stor stegepande og en spatel kan mestre denne teknik.

Stir fry er en ældre madlavning teknik, oftest ses i asiatisk madlavning. Det har vundet popularitet i de seneste 30 år eller deromkring, da dens fordele hurtigt, sund madlavning er blevet synlige. Denne teknik er også nemt for begyndelsen kok til at lære.

Den første tommelfingerregel for kokke at huske er at tænke mindre. Kød og grøntsager skal skæres i små stykker før tilberedning. Faktisk tænker tommelfinger-størrelse for de bidder er en god måde for kokke at huske den ideelle størrelse. Teknikken understreger også frisk smag og teksturer, så intet er overcooked.

En kok forsøger at røre yngel for første gang måske tænke på at få et krydderi pakke specielt til denne type skål. Disse er ofte blandet med sojasovs og udførlige instruktioner samt opskrift ideer. De findes ofte i asiatiske fødevarer sektion af supermarkedet. Køb frosne grøntsager markeret til røre FRJ er en god idé også, og vil hjælpe kokken få en god idé om den bedste størrelse til opskæring ingredienser.

Nemt-kogt kød såsom kylling bryst eller gryderet kød gøre en god kød fundament for skålen. Cook starter ved kogning af kødet i en lille mængde af fedt, ca. 2 teskefulde (ca. 9,8 ml), over medium-høj varme, indtil det er kogt igennem. Derefter kan cook hælde i en lille mængde af sauce deglaze panden og bland det med det brunede bits fra gryden. Grøntsagerne gå i næste, og kokken opildner dem rundt med kødet, som de lave mad.

De fleste grøntsager vil lave mad i omkring fem til syv minutter, og derefter kokken kan hælde i saucen. Forkogt nudler kan tilsættes på dette tidspunkt så godt, eller kokken måske ønsker at tjene måltid med varm ris. Kolde kogte ris kan også røres i at lave en stegte ris skål. Variationerne er uendelige. En kok kan bruge kylling, oksekød, svinekød, tofu, en matrix af krydderier og foretrukne grøntsager til at gøre en individualiseret entree.

  • Kylling bryster kan anvendes i en stir fry.
  • Chop Suey er en kinesisk-amerikansk røre yngel vegetabilske skålen.
  • Skillets anvendes under en røre FRJ.
  • Mange forskellige grøntsager, herunder broccoli, gulerødder, tomater, peberfrugt og andre, kan anvendes i en stir fry.
  • En vegetarisk stir fry kan laves med tofu.
  • Med sin høje rygning punkt og neutral smag, jordnøddeolie er ideel til at lave stort set alle røre-yngel.

© 2020 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com