Hvad er Tartiflette?

Tartiflette er en ostetype-og-kartoffel skål, der har sine rødder fra Frankrig. Denne ret ligner en potpie, tjente i individuelle eller familie-størrelse skåle eller gratin retter. Hvad sætter denne skål bortset fra konventionelle potpies er, at den ikke bruger en dej, der dækker på toppen af ​​det. Den tartiflette kan spises alene, sammen med et stykke brød og vegetabilske salat på den side; det kan også tjene som akkompagnement til en kødret. Denne ret er også bedst tjent varm.

Teknisk set tartiflette er egentlig ikke en traditionel og veletableret fransk fad, da dens fremkomst skete i 1980'erne. Den blev opfundet i regionen Savoie i de franske alper, især i Aravis dalen, hvor Reblochon ost hovedsageligt lavet. Faktisk blev navnet på skålen afledt af Savoie ordet "tartifla," som betyder "kartoffel" Angiveligt, det primære formål med de tværfaglige sammenslutning af Rebochlon opfinde skålen var at fremme anvendelsen af ​​den lokale rebochlon ost og øge sit salg. Denne kartoffel skål er meget lig en anden Savoie fad kaldes "Pela", som også bruger rebochlon ost og kartoffel som de primære ingredienser.

Siden da er fadet blevet en grundpille i restauranten menuer i området og har været populært blandt de besøgende i løbet af vinteren ferier. Opskrifter af tartiflette er meget forskellige, med hver landsby i området, der har en eller to opskrifter af sine egne. Kogning og stegning er de mest almindelige metoder til fremstilling af de kartofler, der bør i første omgang skrællet og skåret i stykker. Nogle gange er madlavning vin også tilsat for at give kartoflerne en særskilt smag. Hvidløg og peber er hyppige valg for aroma, sammen med salt og peber.

For at give kartoflerne en mere robust smag, tilsættes hakket kød, med røget bacon er en favorit blandt mange opskrifter i områder i Frankrig. Lidt "cremefraiche," en form for creme fraiche, er undertiden tilsættes for at binde alle ingredienserne sammen. Nogle opskrifter foreslår at bage skålen uden ost, sætte kun sidstnævnte på efter 10 til 20 minutter for at forhindre det i at brænde. Den tartiflette er klar til at blive serveret, når osten er brun og smeltet.

  • Tartiflette svarer til et potpie skålen.
  • Tartiflette er lavet med kartofler og ost.
  • Bacon er ofte tilføjet til tartiflette at forbedre smagen.

© 2021 Zajacperrone.com | Contact us: webmaster# zajacperrone.com